Gegrilde varkensgehakt met kool en krokante rijstnoedels

Instructies

1. 1

   Breng 800 ml water aan de kook in een kleine pan op hoog vuur.

   ~4 min

2. 2

   Terwijl stap 1 kookt

   Terwijl het water verhit, snijd je de kool in reepjes van 1 cm en schil je de wortelen en snijd je ze in dunne plakjes van 3 mm. Schil en rasp de gember. Roer in een kleine kom het varkensgehakt met de geraspte gember, 1 el sojasaus, 0,25 tl zout en 0,25 tl zwarte peper.

   ~4 min

   Waarom?
3. 3

   Voeg de rijstnoedels toe aan het kokende water en kook ze tot ze net gaar zijn, ongeveer 3 minuten, en giet ze dan af in een vergiet.

   ~3 min

   Waarom?
4. 4

   Verhit de plantaardige olie in een ovenbestendige koekenpan op hoog vuur tot de olie glinstert. Voeg de kool en wortelen toe en bak ze al roerend tot de kool slinkt en bruine randjes krijgt, ongeveer 3 minuten. Schuif de groenten naar de zijkanten van de pan.

   ~3 min

   Waarom? Techniek
5. 5

   Druk het varkensmengsel in een gelijkmatige laag in het midden van de koekenpan en bak het zonder te roeren tot de onderkant bruin is, ongeveer 2 minuten. Druppel de resterende 0,5 el sojasaus over het varkensvlees en de groenten.

   ~2 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
6. 6

   Schuif de koekenpan onder een hete grill op hoge stand, ongeveer 10 cm van het verwarmingselement, en gril tot het varkensvlees aan de randen schroeit en gaar is tot 71 °C/160 °F, ongeveer 4 minuten. Schep de afgegoten rijstnoedels door de pan en serveer direct.

   ~4 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek