Magnetronkaas-eier-aardappelkom
- Hartig
- Magnetron
Malse aardappelblokjes uit de magnetron, gevouwen door zachte roerei met gesmolten kaas en een klontje boter. Een snel, eiwitrijk ontbijt of lunch voor één persoon, volledig in de magnetron bereid.
- Totaal
- 16 min
- Voorbereiding 5 · Kooktijd 9 · Rust 2
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: In blokjes snijden · Kloppen
Instructies
-
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1,5 cm. Doe ze in een magnetronbestendige kom, voeg 2 el water toe, dek af met een magnetronbestendig bord en verwarm op vol vermogen 5 minuten, tot een blokje gemakkelijk doorprikt kan worden met een mes.
~5 min
Het laagje water en de afdekking zorgen voor stoom, waardoor de aardappelblokjes gelijkmatig gaar worden zonder uit te drogen.
Snijd de aardappelen gelijkmatig in blokjes van 1,5 cm zodat ze allemaal tegelijk gaar zijn; grotere stukken blijven hard terwijl kleinere papperig worden.
In blokjes snijden Snijd de aardappel eerst in plakken en dan in reepjes en blokjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen. Ongelijke stukken worden tegelijk hard en papperig.
-
Terwijl stap 1 kookt
Rasp ondertussen de kaas op de grove kant van een rasp.
~1 min
-
Breek de eieren in een tweede magnetronbestendige kom. Voeg 2 el melk, 0,25 tl zout en 0,125 tl zwarte peper toe en klop met een vork tot dooiers en eiwitten volledig zijn gemengd.
~1 min
Goed kloppen verdeelt het eiwit gelijkmatig, zodat het ei gelijkmatig stolt en niet in klonten of met slierten eiwit gaart.
Kloppen Klop met een vork in een snelle, ronde beweging tot geen eiwitslierten meer zichtbaar zijn. Zo stolt het ei gelijkmatig en blijft het romig.
-
Voeg de boter bij de eieren. Verwarm op vol vermogen 30 seconden, roer met de vork, verwarm dan in rondjes van 20 seconden en roer telkens tussenin, tot de eieren zacht gestold maar nog glanzend zijn, in totaal ongeveer 1 minuut 30 seconden. Ze zien er nog iets vochtig uit; ze garen verder in de volgende stap.
~1 min
Eieren stollen al bij lage temperatuur; korte rondjes met roeren voorkomen dat ze rubberachtig worden en houden ze romig.
Magnetrons verschillen in vermogen, dus roer de eieren elke 20 seconden: ze kunnen in enkele seconden rubberachtig worden zodra ze stollen.
-
Giet de aardappelen goed af en vouw ze door de eieren. Strooi de kaas erop en verwarm op vol vermogen 30 seconden, tot de kaas gesmolten is en de eieren volledig gestold zijn.
~1 min
Door de restwarmte en de korte laatste verwarming stollen de eieren net zonder uit te drogen, terwijl de kaas smelt.
-
Laat de kom 2 minuten staan zodat de kaas zich zet en de eieren steviger worden, proef dan en voeg indien nodig nog een snufje zout toe.
~2 min
Tijdens het staan trekt de warmte gelijkmatig door en zet de kaas zich, waardoor de eieren steviger worden en de smaken samengaan.
