Airfryer zalm met honing-sojaglazuur en broccoli
- Hartig
- Airfryer
Zalmfilets bestreken met een honing-sojamengsel en samen met broccoliroosjes in de airfryer gegaard. Een eiwitrijk eenpansgerecht dat snel op tafel staat.
- Totaal
- 23 min
- Voorbereiding 8 · Kooktijd 15
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Je oefent: Roosteren · Bedruipen
Instructies
-
Klop in een klein kommetje 1,5 el sojasaus, 1 el honing en 1 geraspte teen knoflook tot de honing oplost en een glad, glanzend mengsel ontstaat.
~3 min
Door te kloppen lost de honing op en verdeelt het vet zich, zodat de glazuur straks gelijkmatig over de zalm verdeelt.
-
Snijd 150 g broccoli in roosjes van 3 cm. Schep ze in een kom om met 1 el olijfolie, 0,25 tl zout en 0,25 tl zwarte peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
~4 min
-
Verdeel de broccoli in één laag in de mand van de airfryer. Bak op 190 °C gedurende 7 minuten en schud de mand halverwege één keer, tot de randen bruin zijn en de steeltjes zacht zijn.
~7 min
Eén laag zorgt voor hete lucht rondom elk roosje, waardoor ze gelijkmatig bruinen in plaats van stomen.
Roosteren Zorg voor één laag en voldoende ruimte tussen de stukken, zodat hete lucht vrij kan circuleren en alles gelijkmatig bruint.
-
Dep de 180 g zalm droog met keukenpapier en bestrijk de bovenkant royaal met de helft van het honing-sojamengsel.
~1 min
Drogen zorgt dat de glazuur hecht en de zalm straks mooi karamelliseert in plaats van te stomen.
Bedruipen Bestrijk in dunne lagen en pas na het bakken voor de laatste glans, zodat de honing niet verbrandt.
-
Schuif de broccoli naar één kant van de mand en leg de zalm met de velkant naar beneden in de vrijgekomen ruimte. Bak op 190 °C gedurende 7 minuten, tot de zalm gemakkelijk uit elkaar valt en op het dikste punt 63 °C bereikt.
~7 min
De zalm naast de broccoli bakken benut dezelfde hete lucht; met de velkant naar beneden beschermt het vel de vis tegen uitdrogen.
Als je airfryer heet loopt, controleer de zalm dan na 6 minuten: hij moet uit elkaar vallen maar in het midden nog vochtig lijken, want de restwarmte gaart hem na het uit de mand halen nog verder.
Roosteren Zorg voor één laag en voldoende ruimte tussen de stukken, zodat hete lucht vrij kan circuleren en alles gelijkmatig bruint.
-
Bestrijk de zalm met het resterende honing-sojamengsel en serveer heet met de broccoli ernaast.
~1 min
Bedruipen Bestrijk in dunne lagen en pas na het bakken voor de laatste glans, zodat de honing niet verbrandt.
