Bananen-havermoutpannenkoekjes uit de pan
- Zoet
- Kookplaat
- Oven
Zachte pannenkoekjes van geprakte banaan, ei en havermout, goudbruin gebakken in een antiaanbakpan. Van nature zoet en rijk aan eiwit, zonder rijsmiddel.
- Totaal
- 13 min
- Voorbereiding 5 · Kooktijd 8
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Kloppen
Instructies
-
Prak de banaan in een kom met een vork tot een gladde massa.
~2 min
-
Breek de eieren erbij en klop alles goed door elkaar tot het mengsel licht schuimig is.
~1 min
Door goed te kloppen komt er lucht in het beslag, waardoor de pannenkoekjes tijdens het bakken luchtiger worden.
Kloppen Klop met een snelle, ronddraaiende beweging van de pols tot het mengsel egaal en licht schuimig is. Stop zodra je geen slierten ei meer ziet.
-
Roer de havermout en 2 el water erdoor. Laat het beslag 5 minuten staan zodat de havermout zachter wordt en het mengsel indikt.
~5 min
De havermout neemt het vocht op en zwelt, waardoor het beslag indikt en de pannenkoekjes beter in de pan blijven.
Voelt het beslag na het rusten te dun aan, wacht dan nog een minuut voordat je gaat bakken; de havermout blijft vocht opnemen.
-
Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Giet een derde van het beslag in de pan en bak 2 minuten, tot de randen gestold lijken en de onderkant goudbruin is.
~2 min
Op middelhoog vuur gaart het ei rustig door zonder dat de buitenkant verbrandt voordat de binnenkant gaar is.
-
Keer het pannenkoekje en bak nog 1 tot 2 minuten, tot het stevig aanvoelt en gaar is. Herhaal met de rest van het beslag om 3 pannenkoekjes te maken.
~2 min
