Knoflook-citroenkipdijen uit de oven

Instructies

1. 1

   Verwarm de oven tot 220 °C (200 °C hetelucht). Dep de kipdijen droog met keukenpapier en leg ze met het vel naar boven in een kleine braadslee.

   ~3 min

   Waarom?
2. 2

   Wrijf de kip rondom in met 1 el olijfolie en 1/2 tl zout. Stop 4 van de knoflookteentjes, ongepeld, rond de kip. Snijd de citroen doormidden, knijp het sap van één helft over de kip en leg de uitgeknepen helft in de braadslee.

   ~5 min

3. 3

   Rooster op de middelste richel 25 minuten, tot het vel goudbruin is en de knoflookteentjes zacht zijn.

   ~25 min

   Tip van de chef Techniek
4. 4

   Terwijl stap 3 kookt

   Rasp of plet ondertussen het overgebleven knoflookteentje fijn en meng het met het sap van de tweede citroenhelft en 2 el water in een klein kommetje tot een losse saus.

   ~4 min

5. 5

   Lepel de knoflook-citroensaus over de kip en rooster nog 10 minuten, tot de kip in het dikste deel 74 °C (165 °F) bereikt en de randen gekarameliseerd zijn.

   ~10 min

   Waarom? Techniek
6. 6

   Laat de kip 5 minuten rusten in de braadslee. Knijp de zachte geroosterde knoflook uit de velletjes over de kip en lepel de braadvocht erover voor het serveren.

   ~5 min

   Waarom? Techniek