Kip met knoflook en tijm met asperges uit de oven
- Hartig
- Oven
- Één pan
Kipfilet met aardappelen, knoflook en tijm uit de oven, goudbruin aan de randjes, met asperges die er op het laatste moment bij gaan zodat ze mooi beetgaar blijven. Een eenvoudig diner uit één pan met veel eiwit.
- Totaal
- 65 min
- Voorbereiding 15 · Kooktijd 45 · Rust 5
- Porties
- 2
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Vlees laten rusten
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C. Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm. Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges af en snijd de stelen in stukken van 4 cm. Pel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Rasp de citroenschil in een klein kommetje en snijd de citroen daarna doormidden.
~15 min
-
Leg de aardappelen op de bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie en breng op smaak met 0,25 tl zout en een snufje zwarte peper. Schep alles om en verdeel in één laag. Rooster 20 minuten, tot de randjes beginnen te bruinen.
~20 min
Eén laag en ruimte tussen de stukken zorgen dat de aardappelen roosteren in plaats van stomen, zodat ze knapperig worden.
Roosteren Verdeel de aardappelen in één laag met wat ruimte ertussen; te vol leggen laat ze stomen en slap worden in plaats van knapperig bruin.
-
Terwijl stap 2 kookt
Wrijf de kipfilets ondertussen in met de resterende 1 el olijfolie, 0,25 tl zout, de tijm en de helft van de gesneden knoflook.
~5 min
Knoflook in plakjes snijden in plaats van hem te persen voorkomt dat hij in de hete oven verbrandt; hij wordt zoet en goudbruin tussen de aardappelen.
-
Schuif de aardappelen naar de randen van de plaat en leg de kip in het midden. Strooi de resterende knoflook over de aardappelen. Rooster 15 minuten.
~15 min
De kip in het midden en de aardappelen aan de rand krijgen zo allebei de hitte die ze nodig hebben: de kip gaart gelijkmatig, de aardappelen kleuren verder.
Roosteren Verdeel de aardappelen in één laag met wat ruimte ertussen; te vol leggen laat ze stomen en slap worden in plaats van knapperig bruin.
-
Keer de kip, leg de asperges op de plaat en knijp het sap van een halve citroen erover. Rooster 8 tot 10 minuten, tot de asperges beetgaar zijn en de kip in het dikste deel 74 °C bereikt.
~10 min
Asperges hebben veel minder tijd nodig dan kip; ze pas nu toevoegen houdt ze beetgaar en voorkomt dat ze slap worden.
Zijn de asperges dik, voeg ze dan 2 minuten eerder toe, zodat ze gaar worden zonder dat de kip uitdroogt.
Roosteren Verdeel de aardappelen in één laag met wat ruimte ertussen; te vol leggen laat ze stomen en slap worden in plaats van knapperig bruin.
-
Laat de plaat 5 minuten rusten. Strooi de citroenrasp en de resterende 0,25 tl zout erover en serveer met de andere citroenhelft in partjes.
~5 min
Tijdens het rusten trekt het vleesvocht terug naar het midden van de kip, zodat het sappig blijft als je het aansnijdt.
Vlees laten rusten Laat de kip na het roosteren 5 minuten onafgedekt rusten; zo verplaatst het vocht zich weer door het vlees en blijft het sappig bij het aansnijden.
