Paprikakippendijen met geroosterde aardappelen
- Hartig
- Oven
Kippendijen en aardappelparten samen op één bakplaat geroosterd tot het vel goudbruin is en de randen van de aardappelen karamelliseren. Een eenvoudig diner met veel eiwitten en bijna geen afwas.
- Totaal
- 70 min
- Voorbereiding 10 · Kooktijd 55 · Rust 5
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Vlees laten rusten
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C (200 °C hetelucht). Bekleed een bakplaat met opstaande rand met bakpapier.
~12 min
-
Snijd de aardappelen in parten van 2 cm. Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
~6 min
Drogen is essentieel: vocht op het vel en de aardappelen verdampt eerst en houdt zo bruining tegen, terwijl droog oppervlak sneller goudbruin wordt.
-
Roer in een klein kommetje 2 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl zout en 1/4 tl peper tot een pasta. Schep de helft van de pasta door de aardappelen en verdeel ze in één laag over de bakplaat.
~4 min
Eén laag met ruimte ertussen laat vocht ontsnappen, zodat de aardappelen roosteren en karamelliseren in plaats van te stomen.
Houd de parten voor krokantere randen in één laag met wat ruimte ertussen; gestapelde stukken stomen in plaats van te bruinen.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen en gebruik hoge hitte; zo krijg je bruine, krokante randen in plaats van gestoomde, bleke stukken.
-
Wrijf de rest van de pasta over de kippendijen en leg ze met het vel naar boven op de bakplaat, met ruimte tussen de stukken.
~3 min
Ruimte tussen de stukken zorgt voor hete, droge lucht rondom, zodat het vel krokant wordt en niet zacht blijft door opgesloten stoom.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen en gebruik hoge hitte; zo krijg je bruine, krokante randen in plaats van gestoomde, bleke stukken.
-
Rooster tot de aardappelen gaar zijn en aan de randen bruin, en de kip in het dikste deel 74 °C bereikt, 35 tot 40 minuten. Ziet de bakplaat er droog uit, voeg dan halverwege 2 el water toe.
~40 min
Water halverwege voorkomt dat de bodemvochtigheid te ver daalt en de aardappelen aanbakken of verbranden voordat de kip gaar is.
Is de kip eerder gaar dan de aardappelen, leg de dijen dan op een bord en zet de bakplaat met aardappelen terug in de oven tot ze klaar zijn.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen en gebruik hoge hitte; zo krijg je bruine, krokante randen in plaats van gestoomde, bleke stukken.
-
Strooi de resterende 1/4 tl zout over de aardappelen en laat de bakplaat 5 minuten staan voordat je serveert.
~5 min
Tijdens het rusten trekken de sappen in de kip terug naar het vlees, zodat ze bij het aansnijden niet weglopen en de kip sappig blijft.
Vlees laten rusten Laat de kip na het roosteren enkele minuten rusten, zodat de sappen zich herverdelen en het vlees bij het aansnijden sappig blijft.
