Tomaat-mozzarella uit de oven met knoflook en basilicum
- Hartig
- Standaard
- Oven
Dikke plakken tomaat en mozzarella, gebakken onder een olijfolie met knoflook en basilicum tot de kaas borrelt en de randen bruin worden. Een hartelijke, eiwitrijke ovenschotel zo uit de oven.
- Totaal
- 40 min
- Voorbereiding 10 · Kooktijd 25 · Rust 5
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Laag voor laag kruiden · Roosteren
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C. Snijd de tomaten in plakken van 1 cm en de mozzarella in plakken van 1 cm. Pel en hak de knoflook fijn. Scheur 6 basilicumblaadjes in kleine stukjes.
~8 min
-
Meng de gehakte knoflook met 2 el olijfolie, 0,25 tl zout en 0,25 tl zwarte peper in een klein kommetje.
~2 min
Door de knoflook even in de olie te laten trekken, geeft hij zijn aroma af aan de olie en verdeelt die smaak zich gelijkmatig over de schotel.
Voor een diepere knoflooksmaak laat je de gehakte knoflook een paar minuten in de olijfolie trekken voordat je hem over de tomaten lepelt.
Laag voor laag kruiden Verdeel zout en olie in lagen: eerst op de tomaten, dan op de kaas. Proef tussendoor, want de kaas is zelf al zout.
-
Leg de tomatenplakken in één laag in de ovenschaal. Strooi de gescheurde basilicum erover en lepel de helft van de knoflookolie erover.
~3 min
Het zout uit de olie onttrekt vocht aan de tomaten, zodat de schotel bruint in plaats van waterig te worden.
Door de tomaten in de knoflookolie te zouten, komt er vocht vrij, zodat de gratin bruint in plaats van waterig te worden.
Laag voor laag kruiden Verdeel zout en olie in lagen: eerst op de tomaten, dan op de kaas. Proef tussendoor, want de kaas is zelf al zout.
-
Leg de mozzarellaplakken over de tomaten, licht overlappend. Lepel de resterende knoflookolie erop.
~2 min
Laag voor laag kruiden Verdeel zout en olie in lagen: eerst op de tomaten, dan op de kaas. Proef tussendoor, want de kaas is zelf al zout.
-
Bak tot de mozzarella gesmolten is en borrelt en de randen van de tomaten bruin zijn, 18 tot 20 minuten.
~20 min
Op 220 °C smelt de mozzarella snel en kleuren de tomatenranden bruin voordat de groente te zacht wordt.
Roosteren Bak op hoge temperatuur tot de kaas borrelt en de randen bruinen. Open de oven niet te vroeg, anders zakt de temperatuur en wordt de schotel waterig.
-
Terwijl stap 5 kookt
Scheur terwijl de gratin bakt de snee brood in grove kruimels en scheur de resterende 2 basilicumblaadjes.
~2 min
-
Strooi de broodkruimels en de gescheurde basilicum over de hete gratin en laat het 5 minuten staan voor het serveren.
~5 min
Tijdens het staan trekt het vocht terug in de tomaten en wordt de schotel minder heet, zodat hij niet uit elkaar valt bij het opscheppen.
