Mediterraanse broodsalade met feta en olijven
- Hartig
- Mediterraans
- Zonder koken
Een salade zonder koken waarin gescheurd brood de tomatensappen, olijfolie en zoute feta opzuigt. Fris, helder en in een paar minuten klaar.
- Totaal
- 25 min
- Voorbereiding 15 · Rust 10
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Laag voor laag kruiden
Instructies
-
Scheur de 2 sneetjes brood in grove stukken van 3 cm en leg ze op een bord. Laat ze 10 minuten drogen en stevig worden terwijl je de groenten voorbereidt.
~10 min
Droog brood is als een spons: het neemt de tomatensappen en olie op zonder meteen tot pap te worden.
Scheur het brood in plaats van het te snijden: ruwe randen pakken de dressing beter vast dan gladde sneden.
-
Terwijl stap 1 wacht
Snijd de 2 tomaten in partjes van 2 cm. Halveer de 0,5 komkommer in de lengte en snijd hem in halve maantjes van 1 cm. Snijd de 0,25 rode ui in dunne ringen.
~5 min
-
Doe de tomaten, komkommer en rode ui in de grote kom. Voeg 2 el olijfolie, 0,25 tl zout en 0,125 tl zwarte peper toe en meng goed.
~2 min
Zout onttrekt vocht aan de tomaten, waardoor er een natuurlijk sap ontstaat dat straks het brood doordrenkt.
Laag voor laag kruiden Zout de groenten eerst apart zodat het sap vrijkomt; proef daarna pas, want de feta en olijven brengen zelf ook zout mee.
-
Voeg de gedroogde broodstukken en 8 olijven toe aan de kom. Schep om zodat het brood de tomatensappen en olie begint op te zuigen.
~1 min
Door te scheppen in plaats van te roeren blijven de broodstukken heel en zuigen ze gelijkmatig sap op.
Laat de salade een paar minuten staan voordat je hem eet, zodat het brood in de tomatensappen zachter wordt maar nog een lichte bite houdt.
-
Brokkel de 50 g feta in grove stukken over de salade. Schep nog één keer voorzichtig om en serveer.
~2 min
