Krokante buffalo-bloemkool uit de airfryer
- Hartig
- Krokant
- Airfryer
Bloemkoolroosjes uit de airfryer tot de randen diep goudbruin en krokant zijn, daarna omgeschept in een pittige buffalo-saus. Een verfrissende ranch-drizzle maakt elke hap af.
- Totaal
- 32 min
- Voorbereiding 10 · Kooktijd 22
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren
Instructies
-
Snijd 250 g bloemkool in roosjes van 3 cm en houd ze ongeveer even groot, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Dep ze helemaal droog met een schone doek of keukenpapier en schep ze in een grote kom om met 1 el plantaardige olie, 0,25 tl zout en 0,125 tl zwarte peper tot elk roosje licht bedekt is.
~8 min
Oppervlaktevocht verdampt eerst en houdt de temperatuur laag, waardoor de roosjes stomen in plaats van krokant worden; grondig drogen is de sleutel tot goudbruine randen.
Dep de roosjes grondig droog voordat je ze met olie mengt: vocht op het oppervlak laat de bloemkool stomen en verhindert dat de randen in de airfryer krokant worden.
-
Zet de airfryer op 200 °C en laat hem 3 minuten leeg draaien, zodat de mand goed heet is voordat de bloemkool erin gaat.
~3 min
-
Verdeel de bloemkool in één laag in de mand van de airfryer en laat ruimte tussen de roosjes. Airfry 15 minuten op 200 °C en schud de mand elke 5 minuten, tot de roosjes aan de randen diep goudbruin zijn en een mes zonder weerstand door de stronk glijdt.
~20 min
Hete, droge lucht circuleert rond elk roosje; door ze niet te stapelen en regelmatig te schudden wordt elk oppervlak geroosterd in plaats van gestoomd.
Is je airfryermand klein, bak dan in twee porties in plaats van hem vol te proppen; opeengepakte roosjes stomen en worden zacht in plaats van goudbruin.
Roosteren Rooster in één laag met ruimte tussen de stukken en schud halverwege; te vol leggen stopt de luchtcirculatie en geeft bleke, zachte roosjes in plaats van goudbruine randen.
-
Terwijl stap 3 kookt
Terwijl de bloemkool in de airfryer gaart, schenk je 2 el buffalosaus in een kleine kom en zet je die naast de airfryer, zodat de saus klaarstaat zodra de roosjes eruit komen.
~1 min
-
Stort de hete bloemkool direct in de grote kom, voeg de 2 el buffalosaus toe en schep snel met een tang om tot elk roosje bedekt en glanzend is. Werk terwijl de roosjes nog heet zijn, zodat de saus blijft kleven in plaats van onderin te blijven staan.
~1 min
De restwarmte van de hete roosjes laat de saus iets indikken en hechten, zodat hij een glanzend laagje vormt in plaats van van de bloemkool af te lopen.
-
Schep de buffalo-bloemkool op een bord en druppel 1,5 el ranchdressing over de bovenkant. Eet meteen, terwijl de randen nog krokant zijn.
~1 min
