Gebakken cannelloni met ricotta en spinazie

Instructies

1. 1

   Verwarm de oven tot 200 °C. Hak de knoflook fijn. Laat de tomaten uit blik uitlekken en houd het dikke vruchtvlees over; gooi het dunne vocht weg.

   ~8 min

2. 2

   Doe de spinazie in een vergiet en druk er met de bolle kant van een lepel zo veel mogelijk water uit, hak hem daarna grof. Meng in de grote kom de ricotta, spinazie, de helft van de gehakte knoflook, 1 tl zout en de zwarte peper tot alles gelijkmatig is vermengd.

   ~10 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
3. 3

   Verdeel een derde van de uitgelekte tomaten over de bodem van de ovenschaal en roer de resterende knoflook, de olijfolie en 0,5 tl zout erdoor.

   ~4 min

   Techniek
4. 4

   Vul elk cannellobuisje: duw het ricotta-spinaziemengsel met een klein lepeltje of je vinger vanaf één kant naar binnen tot het buisje vol zit, en leg het in de schaal. Herhaal dit met alle 12 buisjes en leg ze dicht tegen elkaar in één laag.

   ~12 min

5. 5

   Schep de rest van de tomaten over de gevulde buisjes zodat elk buisje bedekt is. Scheur de mozzarella in kleine stukjes en strooi ze erover.

   ~5 min

   Waarom? Techniek
6. 6

   Bak tot de cannellobuisjes zacht zijn als je er met een mes in prikt, de saus aan de randen borrelt en de mozzarella gesmolten en hier en daar goudbruin is, 35 tot 40 minuten.

   ~40 min

   Techniek
7. 7

   Haal de schaal uit de oven en laat hem 10 minuten staan zodat de vulling steviger wordt en de saus tot rust komt voordat je serveert.

   ~10 min

   Waarom?