Lasagne uit de oven met rundvlees

Instructies

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui fijn en hak de knoflook fijn. Rasp de mozzarella.

   ~10 min

2. 2

   Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het 6 tot 8 minuten, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het rondom bruin is en er geen roze meer te zien is.

   ~8 min

   Waarom? Techniek
3. 3

   Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn. Giet de tomaten uit blik erbij, breng op smaak met 1 tl zout en 0,5 tl zwarte peper en laat 15 minuten sudderen tot de saus indikt en aan de lepel blijft hangen.

   ~20 min

   Waarom?
4. 4

   Terwijl stap 3 kookt

   Terwijl de ragout suddert, smelt je de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor met een garde en laat 1 minuut garen. Giet geleidelijk 600 ml melk erbij, al roerend met de garde, en laat 5 minuten sudderen tot de saus glad is en dik genoeg om de achterkant van een lepel te bedekken. Breng op smaak met de resterende 0,5 tl zout.

   ~5 min

   Waarom? Techniek
5. 5

   Verdeel een dunne laag ragout over de bodem van de ovenschaal. Leg lasagnebladen, ragout en witte saus in lagen en herhaal dit tot de ingrediënten op zijn, met als laatste een laag witte saus. Strooi de geraspte mozzarella erover.

   ~10 min

6. 6

   Bak 30 minuten tot de bovenkant goudbruin en borrelend is en een mes gemakkelijk door de pasta glijdt. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.

   ~40 min

   Waarom? Tip van de chef