Pannenkoekjes met banaan en havermelk uit de koekenpan
- Zoet
- Snel
- Kookplaat
- Oven
Zachte, luchtige pannenkoekjes uit de koekenpan, gemaakt met havermelk en geprakte banaan en goudbruin gebakken in een hete pan. Een snel zoet ontbijt dat in één kom klaar is.
- Totaal
- 14 min
- Voorbereiding 5 · Kooktijd 9
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Bakken in de pan
Instructies
-
Pel de banaan, doe hem in een kleine kom en prak hem met een vork fijn tot hij glad is en er nog maar een paar kleine klontjes over zijn.
~2 min
Goed fijngeprakt vruchtvlees houdt het beslag gelijkmatig, zodat er geen natte plekken achterblijven die de pannenkoekjes vanbinnen zacht houden.
Prak de banaan heel fijn voordat je de havermelk toevoegt; grotere klontjes laten natte plekken achter waardoor de pannenkoekjes in het midden niet gaar worden.
-
Roer 120 ml havermelk en een snufje zout door de geprakte banaan. Voeg 60 g havermout toe en meng tot er geen droge plekken meer zijn. Het beslag is dik en lepelbaar, niet gietbaar.
~2 min
Havermout neemt het vocht op en bindt het beslag; te dun beslag loopt uit elkaar in de pan.
-
Verhit 1 tl olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur tot een druppel beslag sist bij aanraking.
~1 min
Een druppel beslag die sist bewijst dat de pan heet genoeg is; te koud bakken maakt de pannenkoekjes bleek en taai.
Houd het vuur op middelhoog. Als de pan rookt, haal hem dan 30 seconden van het vuur, want een aangebrande pan maakt de volgende portie bitter.
Bakken in de pan Bak op middelhoog vuur en wacht tot de randen gestold zijn voordat je omdraait; te vroeg draaien scheurt het nog natte beslag.
-
Schep het beslag in 3 porties van ongeveer 2 el in de pan en laat ruimte tussen de porties. Bak tot de randen gestold lijken en de onderkant diep goudbruin is, ongeveer 2 minuten.
~2 min
Ruimte tussen de porties houdt de stoom weg, zodat de onderkant goudbruin bakt in plaats van te stomen.
Bakken in de pan Bak op middelhoog vuur en wacht tot de randen gestold zijn voordat je omdraait; te vroeg draaien scheurt het nog natte beslag.
-
Draai de pannenkoekjes met een spatel om en bak tot de tweede kant goudbruin is en het midden stevig aanvoelt, nog ongeveer 2 minuten.
~2 min
Bakken in de pan Bak op middelhoog vuur en wacht tot de randen gestold zijn voordat je omdraait; te vroeg draaien scheurt het nog natte beslag.
-
Schuif de pannenkoekjes op een bord en bak het resterende beslag op dezelfde manier, ongeveer 2 minuten per kant, zonder extra olie tenzij de pan droog lijkt.
~4 min
Bakken in de pan Bak op middelhoog vuur en wacht tot de randen gestold zijn voordat je omdraait; te vroeg draaien scheurt het nog natte beslag.
