Gebakken yoghurtcakeblokjes

Name: Gebakken yoghurtcakeblokjes
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 62 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g yoghurt; 3 eieren; 150 g suiker; 200 g bloem; 80 ml olie; 1/4 tl zout

Zoet
Oven

Een eenvoudige yoghurtcake uit de oven met een zachte, wat compacte kruim. De yoghurt houdt hem vochtig en de bovenkant bakt mooi goudgeel.

Totaal: 62 min; Voorbereiding 15 · Kooktijd 37 · Rust 10
Porties: 8
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Kloppen · Spatelen

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

oven
ronde bakvorm van 23 cm
bakpapier
grote mengkom
garde
spatel
rooster

Voedselveiligheid (3)

De cake bevat eieren; bak hem tot het midden volledig gaar is en een prikker er schoon uitkomt, zonder rauw beslag.
Was na het hanteren van rauwe eieren grondig je handen, kommen en keukengerei om kruisbesmetting te voorkomen.
Bak eieren tot het eiwit en de dooier gestold zijn (71 °C/160 °F).

Ingrediënten

Allergenen: zuivel, ei, gluten

250 g yoghurt
3 eieren
150 g suiker
200 g bloem
80 ml olie
¼ tl zout

Instructies

Verwarm de oven tot 180 °C. Bekleed de bodem en de zijkanten van een ronde bakvorm van 23 cm met bakpapier.

~10 min
Klop in een grote mengkom 3 eieren met 150 g suiker en 0,25 tl zout gedurende 2 minuten tot het mengsel bleek en licht gebonden is.

~2 min
Voeg 250 g yoghurt en 80 ml olie toe aan het eimengsel en klop tot het glad en volledig gemengd is.

~2 min
Zeef 200 g bloem boven het natte mengsel. Spatel voorzichtig tot er geen droge strepen meer zijn. Het beslag is dik en wat compact.

~3 min
Giet het beslag in de beklede vorm en strijk de bovenkant glad met de spatel. Bak 35 minuten, tot de bovenkant goudgeel is en een prikker in het midden er schoon uitkomt.

~35 min
Laat de cake 10 minuten in de vorm staan, til hem er dan uit en laat hem volledig afkoelen op een rooster voordat je hem in 8 blokjes snijdt.

~10 min