Geklopte ricotta met vijgen, sinaasappel en pistache

Name: Geklopte ricotta met vijgen, sinaasappel en pistache
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g ricotta; 4 vijgen; 1 sinaasappel; 30 g pistachenoten; 2 el honing; 1 snufje zout; 1 snufje zwarte peper

Zoet
Zonder koken

Een dessertkom zonder koken waarin romige geklopte ricotta samengaat met sappige vijgen, frisse sinaasappel en pistache. Rijk aan eiwit en in een paar minuten klaar.

Totaal: 15 min; Voorbereiding 15
Porties: 2
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Kloppen · Zesten

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

mengkom
garde of vork
zester of fijne rasp
mes
snijplank
serveerkommen

Voedselveiligheid (2)

Dit is een gerecht zonder koken, dus houd de ricotta gekoeld tot het serveren en laat de samengestelde kommen niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan.
Was de sinaasappel goed voordat je hem raspt, want de rasp wordt rauw gegeten.

Ingrediënten

Allergenen: zuivel, noten

250 g ricotta
4 vijgen
1 sinaasappel
30 g pistachenoten
2 el honing
1 snufje zout
1 snufje zwarte peper

Instructies

Rasp de schil van de sinaasappel in een mengkom en halveer hem daarna; pers 2 el sap in dezelfde kom. Voeg de ricotta, honing, een snufje zout en een snufje zwarte peper toe. Klop stevig gedurende 2 minuten tot de ricotta glad, glanzend en licht luchtig wordt.

~2 min
Hak de pistachenoten grof.

~2 min
Snijd de steeltjes van de vijgen en snijd ze in partjes. Pel de geraspte sinaasappelhelft als je wilt en snijd de segmenten in hapklare stukjes.

~4 min
Schep de geklopte ricotta in twee kommen en strijk hem uit in een zwaai. Verdeel de vijgen en sinaasappelstukjes erover en strooi de pistachenoten eroverheen.

~2 min
Druppel de resterende honing over elke kom en eindig met een laatste draai zwarte peper. Serveer meteen.

~1 min