Warme havermoutpap met appel, kaneel en walnoten
- Zoet
- Snel
- Kookplaat
- Oven
Romige havermout met geraspte appel en kaneel, afgemaakt met honing en geroosterde walnoten. Een warm, vullend ontbijt uit één pan.
- Totaal
- 18 min
- Voorbereiding 5 · Kooktijd 13
- Porties
- 2
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Specerijen roosteren · Sudderen
Instructies
-
Hak de walnoten grof en rooster ze in een kleine droge koekenpan op middelhoog vuur, regelmatig omscheppend, tot ze geuren en licht goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Schep ze op een bord om af te koelen.
~3 min
Droog roosteren op middelhoog vuur maakt de noten krokant en brengt hun olieën op smaak; blijf omscheppen, want noten verbranden snel.
Specerijen roosteren Rooster noten droog op middelhoog vuur en blijf omscheppen; haal ze eruit zodra ze geuren en goudbruin zijn, want ze gaan snel van goudbruin naar verbrand.
-
Rasp de appel op de grove kant van een blokrasp en stop wanneer je bij het klokhuis komt.
~2 min
Door de appel te raspen komt het sap direct in de pan, zodat de havermout de appelsmaak opneemt tijdens het koken in plaats van alleen naast stukjes fruit te liggen.
-
Doe de havermout, melk, geraspte appel, kaneel en een snufje zout in een kleine steelpan. Breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook, af en toe roerend zodat de havermout niet aanzet.
~3 min
Zout versterkt de zoete appelsmaak en kaneel, en zachtjes aan de kook brengen voorkomt dat de melk aanbrandt voordat de havermout gaar is.
Sudderen Houd de melk net onder een borrelende kook en roer regelmatig; zo bindt het zetmeel tot een romige pap zonder aanbranden of overkoken.
-
Zet het vuur lager en laat sudderen, vaak roerend, tot de havermout zacht is en de pap dik en romig is, 6 tot 8 minuten. Wordt het te dik, roer er dan 50 ml van de melk door.
~8 min
Havermout geeft zetmeel af dat bindt en de pap romig maakt; vaak roeren houdt het zetmeel in beweging zodat de bodem niet aanbrandt.
Sudderen Houd de melk net onder een borrelende kook en roer regelmatig; zo bindt het zetmeel tot een romige pap zonder aanbranden of overkoken.
-
Roer 1 el van de honing door de pap en proef. Verdeel de pap over twee kommen, druppel de resterende 1 el honing erover en strooi de geroosterde walnoten erover.
~2 min
