Gestoofde kip met wortels en brood

Name: Gestoofde kip met wortels en brood
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g kipfilet; 150 g wortels; 15 g extra vierge olijfolie; 50 g brood; 150 ml water; 1/2 tl zout; 1/4 tl zwarte peper

Hartig
Troostrijk

Goudbruine kipfilet en zoete wortels, zachtjes gestoofd in een lichte pansaus, met geroosterd brood om elk druppeltje op te deppen. Een troostend eenpansgerecht waarbij de kip sappig en mals blijft.

Totaal: 35 min; Voorbereiding 10 · Kooktijd 25
Porties: 2
Moeilijkheid: Gemiddeld

Je oefent: Dichtschroeien · Blussen

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

grote antiaanbakpan met deksel
snijplank
koksmes
maatbeker
tang
kernthermometer
bord

Voedselveiligheid (2)

Gaar kipfilet tot een veilige kerntemperatuur van 74 °C, gecontroleerd met een kernthermometer op het dikste punt.
Was je handen, de snijplank en het mes met heet sopwater na het aanraken van rauwe kip, en leg gare kip nooit terug op een bord waar rauwe kip op lag.

Ingrediënten

Allergenen: gluten

200 g kipfilet
150 g wortels
15 g extra vierge olijfolie
50 g brood
150 ml water
½ tl zout
¼ tl zwarte peper

Instructies

Dep de kipfilet droog met keukenpapier en breng beide kanten op smaak met 0,25 tl van het zout en de zwarte peper. Schil de wortels en snijd ze in plakjes van 1,5 cm dik.

~6 min
Verhit de extra vierge olijfolie in de grote antiaanbakpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Leg de kipfilet in de pan en schroei hem 4 minuten ongestoord dicht, tot de onderkant goudbruin is. Draai om en schroei nog 2 minuten, leg de kip dan op een bord.

~6 min
Voeg de wortels toe aan dezelfde pan en bak ze 4 minuten, af en toe roerend, tot ze aan de randen wat kleur krijgen.

~4 min
Giet 150 ml water erbij en schraap de bruine aanzet van de bodem van de pan los. Leg de kip terug in de pan, dek af en laat zachtjes 10 minuten stoven, tot de wortels gaar zijn en de kip op het dikste punt 74 °C bereikt.

~10 min
Terwijl stap 4 kookt

Scheur het brood intussen in grove stukken van 3 cm. Rooster de stukken in een droge pan op middelhoog vuur 4 minuten, één keer kerend, tot ze knapperig en licht goudbruin zijn.

~4 min
Neem het deksel van de pan en laat 3 minuten sudderen, tot de saus inkookt en de wortels bedekt. Roer het resterende 0,25 tl zout erdoor, proef en pas aan. Serveer de kip en wortels met de pansaus erover en het geroosterde brood ernaast.

~3 min