Gebakken banaan met hüttenkäse en geroosterde havermout
- Zoet
- Kookplaat
In een hete pan gebakken bananenschijfjes tot ze goudbruin en zacht zijn, warm geserveerd op dikke hüttenkäse met geroosterde havermout voor de crunch.
- Totaal
- 13 min
- Voorbereiding 5 · Kooktijd 8
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Specerijen roosteren · Karamelliseren
Instructies
-
Schep de hüttenkäse in een klein kommetje en roer er een snufje zout door tot het er glad en romig uitziet. Zet het apart.
~2 min
Een snufje zout onderdrukt de platte, melkachtige smaak van hüttenkäse en laat de romige textuur beter uitkomen.
-
Pel de banaan en snijd hem schuin in plakjes van 1 cm dik.
~1 min
-
Verwarm de olijfolie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de havermout toe en rooster al roerend tot hij nootachtig ruikt en licht goudbruin wordt, ongeveer 2 minuten. Stort hem op een bord.
~2 min
Door al roerend te roosteren verdwijnt vocht en ontstaan bruiningsaroma's, waardoor de havermout nootachtig smaakt en knapperig blijft.
De havermout eerst in dezelfde pan roosteren geeft een nootachtige basis en kruidt de pan; veeg donkere plekjes weg voordat de banaan erin gaat.
Specerijen roosteren Rooster op middelhoog vuur en blijf roeren; zodra het nootachtig ruikt en licht goudbruin wordt, direct van het vuur halen om bitterheid te voorkomen.
-
Leg de bananenschijfjes in dezelfde pan in één laag. Bak ze zonder ze te verplaatsen tot de onderkant diep goudbruin is, ongeveer 3 minuten.
~3 min
Ze met rust laten geeft de onderkant tijd om te bruinen; te vroeg bewegen verhindert die karamellisatie en laat de banaan aan de pan plakken.
Karamelliseren Leg de schijfjes in één laag en laat ze met rust tot de onderkant diep goudbruin is; te vroeg draaien geeft bleke, plakkerige banaan.
-
Draai de bananenschijfjes met een spatel om en bak ze tot de tweede kant goudbruin is en de schijfjes zacht en glanzend zijn, ongeveer 2 minuten.
~2 min
Karamelliseren Leg de schijfjes in één laag en laat ze met rust tot de onderkant diep goudbruin is; te vroeg draaien geeft bleke, plakkerige banaan.
-
Verdeel de hüttenkäse over een bord, leg de warme banaan erop en strooi de geroosterde havermout erover.
~1 min
