Omelet met ham en paprika
- Hartig
- Snel
- Kookplaat
Een luchtige omelet van de kookplaat, gevouwen rond zacht geworden zoete paprika, ui en goudbruine ham, afgemaakt met gesmolten kaas. Rijk aan eiwitten en binnen 20 minuten klaar.
- Totaal
- 14 min
- Voorbereiding 5 · Kooktijd 9
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Sauteren · Spatelen
Instructies
-
Snijd de ui en de paprika's in stukjes van 1 cm. Snijd de ham in blokjes van 1 cm. Rasp de kaas.
~4 min
-
Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de paprika's toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn en aan de randen licht goudbruin, ongeveer 4 minuten.
~4 min
Door te bakken tot ze zacht zijn, komt de natuurlijke zoetheid van de ui en paprika vrij en verliezen ze hun rauwe bite.
Sauteren Bak de ui en paprika op middelhoog vuur en blijf roeren; ze moeten zacht en licht goudbruin worden, niet donkerbruin of aangebrand.
-
Terwijl stap 2 kookt
Voeg de ham toe en bak 1 minuut tot hij begint te bruinen. Klop ondertussen de eieren in een kom los met het zout en de zwarte peper en roer met een vork tot een glad mengsel.
~1 min
Het bruinen van de ham geeft een geroosterde smaak, terwijl losgeklopte eieren gelijkmatig stollen en een luchtige omelet geven.
-
Verdeel de ham en de groenten gelijkmatig over de pan. Giet het geklopte ei erover en zet het vuur op middelhoog-laag. Bak tot de randen gestold zijn en het midden bijna stevig is, ongeveer 3 minuten.
~3 min
Op lager vuur stolt het ei rustig, zodat de onderkant niet verbrandt voordat het midden gaar is.
Laat de omelet de eerste minuut ongestoord stollen zodat de bodem stevig wordt voordat je hem aanraakt; zo blijft de vouw netjes en het midden zacht.
-
Strooi de geraspte kaas over de omelet. Dek de pan af en bak tot de kaas gesmolten is en de eieren volledig gestold zijn, ongeveer 2 minuten. Vouw de omelet dubbel en schuif hem op een bord.
~2 min
Onder een deksel blijft de warmte hangen, waardoor de kaas smelt en het ei bovenin gaar wordt zonder dat de bodem uitdroogt.
Ziet het midden er na het smelten van de kaas nog nat uit, dek de pan dan af en bak 30 seconden langer in plaats van het vuur hoger te zetten, want daardoor worden de eieren taai.
Spatelen Vouw de omelet pas als het ei bijna volledig gestold is en gebruik een spatel om hem in één vloeiende beweging dubbel te klappen.
