Rode linzensoep met wortel

Name: Rode linzensoep met wortel
Prep time: 10 min
Cook time: 34 min
Total time: 44 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g rode linzen; 2 wortels; 1 ui; 1 tl komijn; 500 ml groentebouillon; 1/2 citroen; 1 el olijfolie; 1/2 tl zout; 1/4 tl zwarte peper

Hartig
Troostrijk
Kookplaat
Oven

Een stevige eenpanssoep van rode linzen en wortel, zacht gemaakt met ui en afgemaakt met komijn en citroen. Troostend, vullend en binnen een uur klaar.

Totaal: 44 min; Voorbereiding 10 · Kooktijd 34
Porties: 1
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Zacht fruiten · Specerijen roosteren

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

middelgrote pan
houten lepel
mes
snijplank
maatlepels
citruspers
vergiet

Voedselveiligheid (1)

Laat de soep een paar minuten afkoelen voordat je hem eet, want linzen en bouillon houden warmte vast en kunnen branden.

Ingrediënten

80 g rode linzen
2 wortels
1 ui
1 tl komijn
500 ml groentebouillon
½ citroen
1 el olijfolie
½ tl zout
¼ tl zwarte peper

Instructies

Pel en snipper de ui fijn. Schil de wortels en snijd ze in stukjes van 1 cm. Spoel de rode linzen in een vergiet af tot het water helder blijft.

~10 min
Verwarm de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, al roerend, tot hij zacht en glazig is, ongeveer 6 minuten.

~6 min
Voeg de komijn toe aan de pan en roer 30 seconden tot hij geurt en geroosterd is. Voeg de wortels toe en roer ze door de olie.

~1 min
Voeg de rode linzen en 500 ml groentebouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat zonder deksel sudderen tot de linzen en wortels gaar zijn, 20 tot 25 minuten.

~25 min
Roer het zout en de zwarte peper erdoor. Pers het sap van een halve citroen erin, proef en breng de kruiding op smaak.

~2 min