Salade van witlof, sinaasappel en walnoot met blauwe kaas

Name: Salade van witlof, sinaasappel en walnoot met blauwe kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 2 witlof; 2 sinaasappels; 40 g walnoten; 60 g blauwe kaas; 1 el honing; 1 tl mosterd; 2 el olijfolie; 1/4 tl zout; 1/4 tl zwarte peper

Hartig
Licht
Zonder koken

Bittere witlofblaadjes gemengd met zoete sinaasappelpartjes, geroosterde walnoten en verkruimelde blauwe kaas, afgemaakt met een honing-mosterddressing. Een lichte, hartige salade met een zoet-zout randje.

Totaal: 17 min; Voorbereiding 15 · Kooktijd 2
Porties: 2
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Emulgeren · Op smaak brengen met zuur

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

kleine kom
garde
mes
snijplank
saladeschaal

Voedselveiligheid (2)

Deze salade wordt koud en zonder verhitting geserveerd; houd de blauwe kaas tot het serveren gekoeld en was je handen en plank na het aanraken ervan.
Gebruik een schone plank en mes voor de sinaasappels om kruisbesmetting te voorkomen, en zet restjes binnen 2 uur in de koelkast.

Ingrediënten

Allergenen: zuivel, mosterd, noten

2 witlof
2 sinaasappels
40 g walnoten
60 g blauwe kaas
1 el honing
1 tl mosterd
2 el olijfolie
¼ tl zout
¼ tl zwarte peper

Instructies

Haal de blaadjes van de witlof los, gooi beschadigde buitenste blaadjes weg en scheur of snijd ze in hapklare stukken. Doe ze in een grote saladeschaal.

~4 min
Snijd de schil en het witte vlies van de sinaasappels en snijd tussen de vliezen door de partjes los boven een kom, zodat je het sap opvangt.

~5 min
Hak de walnoten grof en verkruimel de blauwe kaas in kleine stukjes.

~3 min
Klop in een kleine kom de honing, mosterd, 2 el olijfolie, 0,25 tl zout en 0,25 tl zwarte peper met 1 el van het opgevangen sinaasappelsap tot de dressing glad en glanzend is.

~3 min
Voeg de sinaasappelpartjes en walnoten toe aan de witlof, schenk de dressing erover en meng voorzichtig zodat alles bedekt is. Strooi de blauwe kaas erover en serveer direct.

~2 min