Romige rijstepap
- Zoet
- Kookplaat
- Oven
Een eenvoudige rijstepap op het fornuis, gemaakt met melk en een beetje suiker. De rijst suddert tot hij zacht is en de melk indikt tot een zachte, troostende pap.
- Totaal
- 32 min
- Voorbereiding 2 · Kooktijd 25 · Rust 5
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Sudderen · Rijst via absorptie
Instructies
-
Spoel de rijst onder koud water tot het water helder wegloopt. Laat goed uitlekken.
~2 min
Spoelen verwijdert los zetmeel aan de buitenkant van de korrels, zodat de pap niet plakkerig wordt en mooi romig blijft.
-
Doe de rijst en 100 ml water in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat sudderen tot het water grotendeels is opgenomen, ongeveer 5 minuten.
~5 min
De rijst neemt eerst water op zodat de korrels gelijkmatig zacht worden voordat de melk erbij komt, die anders snel zou aanbranden.
Sudderen Houd het vuur laag zodat het mengsel zachtjes pruttelt en niet kookt; zo brandt de melk niet aan en blijft de pap glad.
Rijst via absorptie Laat de rijst eerst het water opnemen en voeg pas daarna melk toe; roer vaak en proef of de korrel zacht is voordat je stopt.
-
Giet er 300 ml melk bij en roer de suiker erdoor. Breng weer zachtjes aan de kook en roer regelmatig zodat de rijst niet aan de pan plakt.
~2 min
-
Laat onafgedekt op laag vuur koken en roer vaak tot de rijst zacht is en de melk is ingedikt tot een romige pap, 15 tot 18 minuten.
~18 min
Op laag vuur en met vaak roeren bindt het zetmeel de melk tot een gladde pap zonder dat de melk aanbrandt of overkookt.
Roer de laatste 5 minuten vaker, wanneer de melk het dikst is, zodat de rijst niet aan de bodem van de pan vastkoekt.
Sudderen Houd het vuur laag zodat het mengsel zachtjes pruttelt en niet kookt; zo brandt de melk niet aan en blijft de pap glad.
Rijst via absorptie Laat de rijst eerst het water opnemen en voeg pas daarna melk toe; roer vaak en proef of de korrel zacht is voordat je stopt.
-
Haal de pan van het vuur en laat de pap 5 minuten staan zodat hij verder indikt voordat je hem serveert.
~5 min
Tijdens het staan bindt het zetmeel nog wat extra vocht, waardoor de pap dikker en romiger wordt.
