Ontbijtkom met yoghurt en bessen
- Zoet
- Snel
- Zonder koken
Een koele, romige kom dikke griekse yoghurt met doorgeroerde frambozen en gegarneerd met hele frambozen, bosbessen, een straaltje honing en een handvol granola. Rijk aan eiwit en in een paar minuten klaar.
- Totaal
- 8 min
- Voorbereiding 8
- Porties
- 2
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Spatelen
Instructies
-
Prak 50 g van de frambozen in een klein kommetje met een vork fijn tot een losse, sappige puree en roer er het snufje zout door. Deze frisse, zure puree scherpt de yoghurt aan, zodat het fruit duidelijk boven de romige basis uitkomt.
~2 min
Zout onderdrukt de zure scherpte van de frambozen en laat hun zoetheid en aroma sterker naar voren komen.
-
Schep de griekse yoghurt in twee serveerkommen en roer de geprakte frambozen er met een lepel doorheen, met zichtbare strepen in plaats van helemaal glad geroerd.
~2 min
Door slechts gedeeltelijk te roeren behoud je een levendig marmerpatroon en blijft de yoghurt dik en romig.
Door maar een deel van de frambozen te prakken krijg je twee texturen uit één vrucht: een sappige zure wolk in de yoghurt en hele bessen erbovenop.
Spatelen Roer met een lepel in brede, rustige bewegingen door de yoghurt zodat je strepen krijgt; te veel roeren maakt het mengsel egaal en dun.
-
Strooi de resterende 100 g frambozen en de bosbessen over de yoghurt en druppel er de honing over.
~2 min
-
Garneer vlak voor het eten met de granola zodat die knapperig blijft, en serveer meteen.
~2 min
Granola neemt vocht op en wordt zacht; pas op het laatste moment toevoegen houdt de korrel knapperig.
