Koude rijstkom met tonijn, maïs en tomaten

Name: Koude rijstkom met tonijn, maïs en tomaten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g rijst; 160 g tonijn uit blik; 150 g maïs; 2 tomaten; 2 hardgekookte eieren; 2 el olijfolie; 1/2 tl zout; 1/4 tl zwarte peper

Hartig
Zonder koken

Een frisse, eiwitrijke rijstkom van restjes gekookte rijst, losgeplukte tonijn, zoete maïs en sappige tomaten. Alles komt koud in één kom samen, zonder fornuis.

Totaal: 15 min; Voorbereiding 15
Porties: 2
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Laag voor laag kruiden

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

grote mengkom
vork
mes
snijplank
blikopener
maatlepels

Voedselveiligheid (2)

Gebruik hier alleen al gekookte rijst en hardgekookte eieren, want dit is een gerecht zonder verhitting. Laat de samengestelde kom niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan.
Laat de tonijn uit blik goed uitlekken en houd de kom koud tot het serveren, zeker bij warm weer.

Ingrediënten

Allergenen: ei, vis

300 g rijst
160 g tonijn uit blik
150 g maïs
2 tomaten
2 hardgekookte eieren
2 el olijfolie
½ tl zout
¼ tl zwarte peper

Instructies

Doe 300 g gekookte rijst in een grote mengkom en breek de klonten met een vork los zodat de korrels loskomen.

~2 min
Open het blik tonijn en laat het goed uitlekken, laat ook de maïs goed uitlekken. Voeg beide samen met de rijst aan de kom toe.

~3 min
Snijd de tomaten in stukken van 2 cm en de hardgekookte eieren in vieren. Voeg ze aan de kom toe.

~4 min
Besprenkel de kom met 2 el olijfolie en voeg 0,5 tl zout en 0,25 tl zwarte peper toe. Schep voorzichtig om tot alles gelijkmatig bedekt is.

~3 min
Laat de kom 3 minuten staan zodat de tomatensappen en de olijfolie in de rijst trekken, en verdeel het geheel dan over twee kommen.

~3 min