Frittata met bacon en aardappel uit de pan

Instructies

1. 1

   Snijd de aardappelen in blokjes van 1,5 cm. Dep ze droog met een schone doek, zodat ze goudbruin worden in plaats van stomen.

   ~5 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
2. 2

   Leg de baconplakken in een koude antiaanbakpan en zet die op middelhoog vuur. Bak tot het vet uitgesmolten is en de bacon krokant en bruin is, ongeveer 6 minuten, één keer omdraaien. Haal de bacon eruit op een bord en laat het vet in de pan.

   ~6 min

   Waarom? Techniek
3. 3

   Voeg de olijfolie en de aardappelen toe aan de pan met het baconvet. Breng op smaak met de helft van het zout en de helft van de zwarte peper. Bak op middelhoog vuur, elke paar minuten roerend, tot de blokjes goudbruin zijn en zacht als je er met een mes in prikt, 10 tot 12 minuten.

   ~12 min

   Waarom?
4. 4

   Terwijl stap 3 kookt

   Klop ondertussen de eieren los in een kom, voeg het resterende zout en de resterende zwarte peper toe en meng met een vork tot dooiers en eiwitten net gemengd zijn. Verkruimel de bacon.

   ~2 min

5. 5

   Verdeel de aardappelen in een gelijkmatige laag in de pan en strooi de verkruimelde bacon erover. Giet de eieren erover en bak op laag vuur zonder te roeren tot de randen gestold zijn en het midden nog net zacht is, 5 tot 6 minuten.

   ~6 min

   Waarom? Tip van de chef
6. 6

   Schuif een spatel onder de frittata en vouw hem dubbel, of snijd hem in punten direct uit de pan. Het ei moet volledig gestold zijn zonder vloeibaar wit. Serveer heet.

   ~1 min