No-bake wittechocolade-passievruchtcups
- Zoet
- Zonder koken
Een dichte, romige laag witte chocolade en passievrucht op een bodem van verkruimelde biscuits. De friszure passievrucht doorbreekt de rijke witte chocolade, en er is geen oven nodig.
- Totaal
- 2 u 24
- Voorbereiding 20 · Kooktijd 4 · Rust 120
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Spatelen
Instructies
-
Verkruimel de biscuits met de hand of met de achterkant van een lepel tot grove kruimels. Verdeel ze over 4 glazen en druk ze licht aan tot een bodem.
~6 min
-
Hak de witte chocolade in kleine stukjes en doe ze in een grote kom. Zet de kom op een grotere kom met heet kraanwater en roer tot de witte chocolade volledig gesmolten en glad is.
~6 min
Au bain-marie smelt de chocolade gelijkmatig en zonder aanbranden, omdat het water nooit heter wordt dan 100 °C.
-
Halveer de passievruchten en schep het vruchtvlees in een kleine kom. Roer er een snufje zout door.
~4 min
Een snufje zout onderdrukt de scherpe zuren en maakt het fruitige aroma van de passievrucht sterker.
-
Haal de kom met gesmolten witte chocolade van het water. Terwijl het iets afkoelt, klop je de room in een aparte kom tot hij zachte pieken houdt, ongeveer 3 minuten.
~3 min
-
Spatel de opgeklopte room in drie keer door de gesmolten witte chocolade tot een glad en dik mengsel. Schep het over de biscuitbodems en verdeel het passievruchtvlees erover.
~5 min
In drie keer spatelen houdt de room zijn luchtbellen, zodat het mengsel luchtig blijft in plaats van in te zakken.
Laat de gesmolten witte chocolade een minuut afkoelen voordat je de room erdoor spatelt, anders verslapt de room en stijven de cups niet goed op.
Spatelen Spatel met een grote lepel voorzichtig van onder naar boven en draai de kom, zodat de luchtbellen behouden blijven. Roer niet rond, want dan slaat de room in.
-
Zet de cups in de koelkast tot de room is opgesteven en koud is, minstens 2 uur.
~120 min
De room stolt pas goed als hij lang genoeg koud staat; zo wordt de textuur stevig en snijdbaar.
