Gegrilde pita-wraps met citroen-oregano-kip

Instructies

1. 1

   Rasp de schil van één citroen in een kleine kom, pers beide citroenen uit en voeg 2 el van het sap toe (bewaar de rest). Klop er 2 el olijfolie, de oregano, 1 tl zout en de zwarte peper door. Voeg de kipfilet toe en wentel erin zodat alles bedekt is. Laat het staan terwijl je de rest voorbereidt.

   ~10 min

   Waarom? Techniek
2. 2

   Snijd de komkommer en tomaten in blokjes van 1,5 cm en doe ze in een grote kom. Voeg het overgebleven 1 el citroensap, 1 el olijfolie, 1/4 tl zout en een snufje zwarte peper toe. Schep om en zet apart.

   ~6 min

   Waarom?
3. 3

   Steek de barbecue aan en laat hem op middelhoog vuur komen, rond 200°C, met schone en licht ingevette roosterstaven.

   ~8 min

4. 4

   Grill de kipfilet boven directe hitte 5 tot 6 minuten per kant, keer één keer, tot hij mooi bruin is en het dikste deel 74°C bereikt. Schuif hem naar een koeler randje als hij te snel kleurt.

   ~12 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
5. 5

   Leg de kip op een plank en laat 5 minuten rusten, snijd hem dan tegen de draad in repen van 1 cm.

   ~5 min

   Waarom?
6. 6

   Terwijl stap 5 rust

   Terwijl de kip rust, leg je de pita ongeveer 40 seconden per kant op de grill, net tot hij zacht is en lichte grillstrepen heeft.

   ~2 min

   Waarom? Tip van de chef
7. 7

   Verdeel de yoghurt over de warme pita, schep de gesneden kip erop en lepel de komkommer en tomaten met hun sap erover. Vouw dicht en serveer.

   ~3 min