Ovengebakken worst met paprika en aardappel op de bakplaat
- Hartig
- Oven
- Één pan
Worstjes, paprika en rode ui geroosterd met paprikapoeder tot de randen schroeien, met goudbruine aardappelparten die het braadvocht opzuigen. Een eenpansdiner zonder kookplaat.
- Totaal
- 65 min
- Voorbereiding 15 · Kooktijd 45 · Rust 5
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Grillen
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C (200 °C hetelucht) en zet een rooster in het bovenste derde deel. Snijd de aardappelen in parten van 2 cm, de paprika's in repen van 2 cm en de rode ui in partjes van 1 cm.
~10 min
Snijd de aardappelen niet groter dan 2 cm, zodat ze in dezelfde tijd gaar zijn als de worstjes; grotere parten blijven vanbinnen rauw terwijl de worst te gaar wordt.
-
Meng in een grote kom de aardappelen, paprika's en rode ui met 3 el olijfolie, 2 tl paprikapoeder, 1 1/4 tl zout en 1/2 tl zwarte peper tot elk stukje bedekt is.
~5 min
De olie geleidt de hitte en laat het paprikapoeder aan elk stukje hechten, zodat de kruiden niet verbranden maar gelijkmatig meebakken.
-
Verdeel de groenten in één laag over de bakplaat, met de snijkanten naar beneden, en rooster 20 minuten, tot de aardappelen aan de randen beginnen te bruinen.
~20 min
Eén laag met snijkanten op de plaat geeft contactwarmte en ruimte voor stoom om te ontsnappen, zodat de groenten bruinen in plaats van stoven.
Roosteren Verdeel alles in één laag met de snijkanten naar beneden en houd ruimte tussen de stukken; te vol leggen stooomt de groenten en dan bruinen ze niet.
-
Zet de oven op grill. Leg de 6 worstjes tussen de groenten, met ruimte ertussen zodat ze op de plaat rusten, en gril 12 minuten.
~12 min
Grillen Gril dicht bij het element voor korst, maar blijf kijken: suikerrijke paprika's schroeien snel. Keer halverwege zodat beide kanten kleuren zonder uit te drogen.
-
Keer de worstjes en roer de groenten om. Gril nog 8 tot 10 minuten, tot de worstjes bruin zijn en in het midden 71 °C (160 °F) bereiken en de randen van de aardappelen geschroeid zijn.
~10 min
Keren legt de nog bleke kant bloot aan de felle stralingswarmte van de grill, zodat beide kanten bruinen en de worst gelijkmatig gaart.
Grillen is fel en ongelijkmatig: houd de plaat in het bovenste derde deel maar let na 6 minuten op de paprika's, en schuif stukken die te snel kleuren naar de koelere randen.
Grillen Gril dicht bij het element voor korst, maar blijf kijken: suikerrijke paprika's schroeien snel. Keer halverwege zodat beide kanten kleuren zonder uit te drogen.
-
Laat de plaat 5 minuten rusten zodat het vocht zich kan zetten, lepel dan het braadvocht over de groenten en serveer direct uit de plaat.
~5 min
Tijdens het rusten trekt het vocht terug in de worst en aardappelen, zodat het niet meteen wegloopt en de stukken sappig blijven.
