Gegrilde maïs met limoen en feta

Instructies

1. 1

   Steek de barbecue aan en laat hem opkomen tot een middelhete vuur, ongeveer 10 minuten, tot je je hand 10 cm boven het rooster maar 3 tot 4 seconden kunt houden. Terwijl hij opwarmt, dop je de maïskolven, trek je elk zijdehaartje eraf en snijd je de limoen doormidden. Rasp de zeste van één helft in een klein hittebestendig kommetje, pers dan beide helften boven de zeste uit en zet het kommetje apart. Verkruimel de feta in een apart klein kommetje.

   ~10 min

   Tip van de chef Techniek
2. 2

   Doe de boter in het kleine hittebestendige kommetje met de limoenzeste en het limoensap en zet het op de koelere rand van het barbecuerooster. Laat de boter smelten, ongeveer 2 minuten, en roer dan het zout en de zwarte peper erdoor. Haal het kommetje van het vuur en houd het warm.

   ~2 min

3. 3

   Leg de maïskolven op het barbecuerooster boven directe hitte. Grill ze, elke 2 tot 3 minuten kerend met een tang, tot de korrels hier en daar geschroeid zijn en een korrel makkelijk doorprikt kan worden met de punt van een mes, in totaal 8 tot 10 minuten.

   ~13 min

   Techniek
4. 4

   Bestrijk de hete maïs rondom met de gesmolten limoenboter en draai de kolf zodat elke kant bedekt is. Strooi de verkruimelde feta erover en druk hem licht aan zodat hij blijft plakken, en serveer meteen terwijl de maïs nog heet is.

   ~2 min