Orzo z krewetkami, czosnkiem, pomidorami i fetą

Instrukcje

1. 1

   Obierz i drobno pokrój 4 ząbki czosnku. Pokrój pomidory w kostkę o boku 2 cm. Pokrusz fetę na nierówne kawałki. Osusz krewetki królewskie ręcznikiem papierowym i przypraw szczyptą soli oraz połową czarnego pieprzu.

   ~10 min

2. 2

   Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojony czosnek i smaż przez 45 do 60 sekund, aż będzie aromatyczny i bladozłoty. Nie pozwól, by się zbrązowił, bo stanie się gorzki.

   ~2 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Dodaj pomidory i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię. Gotuj przez 6 do 8 minut, mieszając i rozgniatając pomidory drewnianą łyżką, aż rozpadną się w gęsty sos. Wlej 100 ml białego wina i gotuj przez 2 minuty, aby odparował alkohol.

   ~10 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Wmieszaj 180 g orzo do sosu, następnie wlej 500 ml wody i dodaj pozostałą sól. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj bez przykrycia przez 12 do 14 minut, często mieszając, aby orzo nie przywarło, aż makaron będzie al dente, a płyn zgęstnieje w lśniący sos. Jeśli patelnia wyschnie, zanim orzo zmięknie, dodaj 2 łyżki gorącej wody i gotuj dalej.

   ~14 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
5. 5

   Gdy krok 4 się gotuje

   Gdy orzo się dusi, rozgrzej osobną patelnię nieprzywierającą na dużym ogniu. Ułóż przyprawione krewetki królewskie w jednej warstwie i smaż przez 1 do 2 minut z każdej strony, aż będą różowe i nieprzezroczyste, a temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C. Zdejmij z ognia.

   ~4 min

   Dlaczego?
6. 6

   Wmieszaj usmażone krewetki do orzo i sprawdź smak pod kątem soli. Rozdziel między dwie miski i posyp po wierzchu pokruszoną fetą oraz pozostałym czarnym pieprzem.

   ~2 min