Smażone krewetki z mango i awokado
- Wytrawny
- Szybko
- Lekki
- Kuchenka
- Piekarnik
Słodkie mango i soczyste krewetki podsmażone na rozgrzanej patelni z limonką, a następnie delikatnie połączone z chłodnym awokado. Lekka, bogata w białko kolacja, którą przygotujesz na jednej patelni.
- Łącznie
- 15 min
- Przyg. 8 · Gotowanie 7
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Obsmażanie · Delikatne mieszanie
Instrukcje
-
Osusz 150 g krewetek ręcznikiem papierowym i przełóż je do małej miski. Dodaj 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki pieprzu czarnego i wymieszaj, aby je obtoczyć.
~2 min
Osuszenie krewetek usuwa wilgoć z powierzchni, dzięki czemu na patelni się zrumienią, a nie ugotują na parze i nie staną się gumowate.
-
Obierz mango i odkrój miąższ od pestki na kawałki o boku 2 cm. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę, wyjmij miąższ łyżką i pokrój go na kawałki o boku 2 cm. Przekrój limonkę na pół.
~4 min
-
Postaw dużą patelnię nieprzywierającą na dużym ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy olej zacznie się mienić, ułóż krewetki w jednej warstwie i smaż, aż staną się różowe i nieprzejrzyste, około 1,5 minuty z każdej strony.
~3 min
Jedna warstwa i wysoka temperatura dają szybkie zrumienienie, zanim białka krewetek stwardnieją i staną się gumowate.
Dokładnie osusz krewetki, zanim trafią na patelnię. Wilgoć na powierzchni gotuje je na parze i stają się gumowate zamiast się zrumienić.
Obsmażanie Rozgrzej patelnię, aż olej zacznie się mienić, i nie ruszaj krewetek, dopóki nie odkleją się same od dna, to znak, że powstała rumiana skórka.
-
Dodaj kawałki mango na patelnię i mieszaj przez 1 minutę, tylko do lekkiego zmiękczenia i puszczenia soku.
~1 min
Krótkie smażenie mango podgrzewa je i uwalnia sok, który łączy się z sokiem z krewetek, ale nie rozpadnie się w papkę.
-
Zdejmij patelnię z ognia i wyciśnij sok z połowy limonki. Delikatnie wmieszaj kawałki awokado, aby pozostały całe. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub soku z pozostałej limonki.
~1 min
Zdejmowanie z ognia i delikatne mieszanie chronią awokado przed rozpadnięciem i gorzkim smakiem, a sok z limonki równoważy słodycz mango.
Delikatne mieszanie Mieszaj awokado szerokimi, łagodnymi ruchami od dołu do góry, aby kawałki pozostały całe i się nie rozpadły.
