Schłodzone koktajlowe kubki z krewetkami, mango i awokado
- Wytrawny
- Szybko
- Lekki
- Bez gotowania
Lekka, bezgotowana przystawka na Sylwestra: słodkie mango, kremowe awokado i delikatne krewetki w orzeźwiającym sosie limonkowym, podane w małych kubkach.
- Łącznie
- 18 min
- Przyg. 18
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Emulgowanie · Krojenie w kostkę
Instrukcje
-
Jeśli krewetki są mrożone, całkowicie rozmroź je w lodówce i osusz. Używaj wyłącznie krewetek gotowych do spożycia; nie podgrzewaj ich.
~3 min
-
Wyciśnij sok z obu limonek do małej miski, następnie wbij oliwę z oliwek, sól i czarny pieprz, mieszając trzepaczką, aż sos lekko zgęstnieje.
~3 min
Mieszanie łączy oliwę z sokiem w emulsję, dzięki czemu sos równomiernie otacza składniki i nie rozwarstwia się.
Spróbuj sos przed wymieszaniem: powinien być wyraźnie cytrusowy, ponieważ mango i awokado złagodzą jego kwasowość.
Emulgowanie Wbijaj oliwę powoli, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i połączy się w jednolitą emulsję; jeśli się rozwarstwi, dodaj odrobinę soku i wymieszaj ponownie.
-
Pokrój mango i awokado w kostkę o boku 1,5 cm. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i z grubsza posiekaj liście kolendry.
~7 min
Krojenie w kostkę Pokrój mango i awokado w równe kostki o boku 1,5 cm, używając ostrego noża i pewnych cięć, aby kostki się nie rozgniotły.
-
W dużej misce delikatnie wymieszaj krewetki, mango, awokado, czerwoną cebulę i kolendrę z sosem limonkowym, aż wszystko będzie pokryte sosem.
~3 min
Delikatne mieszanie zapobiega rozgnieceniu kruchych kostek awokado i zachowuje ich kształt.
Dodaj awokado na końcu i mieszaj delikatnie, aby kostki pozostały nienaruszone, a sałatka nie zamieniła się w papkę.
-
Nałóż mieszankę do 4 małych kubków lub szklanek, równomiernie ją rozdzielając, i podawaj od razu, póki awokado jest jeszcze twarde.
~2 min
