Gulasz wołowy z marchewką i lardonami

Instrukcje

1. 1

   Pokrój wołowinę w kostkę o boku 4 cm i osusz. Obierz cebulę i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Obierz marchewkę i pokrój w krążki o grubości 2 cm.

   ~15 min

2. 2

   Rozgrzej olej w dużym, ciężkim garnku na średnio wysokim ogniu. Dodaj lardons i smaż, aż się zarumienią i wytopią tłuszcz, około 5 minut. Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na bok.

   ~5 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Obsmaż wołowinę w gorącym tłuszczu w dwóch partiach, po około 4 minuty na partię, aż mocno się zarumieni ze wszystkich stron. Nie zapełniaj garnka. Każdą partię przełóż na talerz.

   ~4 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
4. 4

   Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 6 minut, zeskrobując przypieczone resztki. Dopraw 0,5 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu.

   ~6 min

   Dlaczego?
5. 5

   Włóż wołowinę i lardons z powrotem do garnka. Wlej 500 ml czerwonego wina i 250 ml wody, dodaj marchewkę. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż wołowina będzie miękka i da się rozdzielić widelcem, około 45 minut.

   ~45 min

   Dlaczego?
6. 6

   Zdejmij pokrywkę i gotuj, aż sos zgęstnieje i będzie oblepiał tylną stronę łyżki, około 8 minut. Dopraw pozostałą 1 łyżeczką soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu. Podawaj na gorąco.

   ~8 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa