Gnocchi z patelni z pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
- Jedna patelnia
Złociste gnocchi podsmażone na patelni z pękającymi pomidorkami koktajlowymi, pesto i roztapiającą się mozzarellą. Szybka jednopatelniana kolacja z chrupiącymi brzegami i lśniącym sosem pomidorowo-pestowym.
- Łącznie
- 18 min
- Przyg. 4 · Gotowanie 14
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Obsmażanie · Smażenie sauté
Instrukcje
-
Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki, a mozzarellę porwij na kawałki o wielkości 2 cm. Przypraw gnocchi solą i czarnym pieprzem.
~4 min
Mozzarellę lepiej porwać niż pokroić, postrzępione brzegi szybciej się topią i wsiąkają w sos pomidorowo-pestowy.
-
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio wysokim ogniu. Rozłóż gnocchi jedną warstwą i smaż bez mieszania, aż spody będą mocno złociste, około 4 minuty.
~4 min
Bez mieszania gnocchi mają kontakt z gorącą patelnią, więc skrobia karmelizuje się i tworzy chrupiącą, złocistą skórkę.
Obsmażanie Nie ruszaj gnocchi, dopóki spód nie puści sam od patelni i nie będzie mocno złocisty, to znak, że skrobia się zrumieniła, a nie przywarła.
-
Obróć gnocchi i smaż drugą stronę, aż będą złociste i chrupiące, około 3 minuty.
~3 min
Obsmażanie Nie ruszaj gnocchi, dopóki spód nie puści sam od patelni i nie będzie mocno złocisty, to znak, że skrobia się zrumieniła, a nie przywarła.
-
Przesuń gnocchi na brzegi patelni, w środku ułóż pomidorki koktajlowe przeciętą stroną do dołu i smaż, aż zmiękną i puszczą sok, około 3 minuty.
~3 min
Przecięta strona do dołu przylega do gorącej patelni, dzięki czemu pomidorki szybciej pękają i puszczają słodki sok, który tworzy sos.
Smażenie sauté Smaż pomidorki na średnio wysokim ogniu i mieszaj tylko tyle, by sok połączył się z pesto w lśniący sos, nie rozgotowując pomidorków.
-
Wmieszaj pesto w pomidorki i gnocchi, aż wszystko będzie pokryte lśniącym sosem, około 1 minuty.
~1 min
Krótkie mieszanie tylko podgrzewa pesto i łączy je z sokiem pomidorowym; zbyt długie gotowanie zniszczyłoby jego świeży aromat.
Smażenie sauté Smaż pomidorki na średnio wysokim ogniu i mieszaj tylko tyle, by sok połączył się z pesto w lśniący sos, nie rozgotowując pomidorków.
-
Posyp wierzch mozzarellą, przykryj patelnię i gotuj, aż ser się roztopi, około 3 minuty. Podawaj prosto z patelni.
~3 min
Pokrywka zatrzymuje parę i ciepło, dzięki czemu mozzarella topi się równomiernie, zanim gnocchi zdążą zmięknąć.
