Kurczak pod pesto zapiekany pod grillem na cieście ciabatta
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
- Piekarnik
Cienkie piersi z kurczaka zapiekane pod grillem w wysokiej temperaturze z pesto, a następnie ułożone z roztopioną mozzarellą na opieczonej ciabacie. Szybka, wysokobiałkowa kanapka otwarta z przypieczoną krawędzią i soczystym środkiem.
- Łącznie
- 14 min
- Przyg. 6 · Gotowanie 8
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Grillowanie · Doprawianie etapami
Instrukcje
-
Ustaw ruszt piekarnika około 15 cm pod grillem i włącz grill na najwyższą moc. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
~2 min
-
Przekrój pierś z kurczaka poziomo na dwa cienkie kotlety o grubości 1 cm. Osusz je, a następnie przypraw z obu stron 0,25 łyżeczki soli i 0,125 łyżeczki czarnego pieprzu.
~2 min
Osuszenie mięsa pozwala soli i pieprzowi przylgnąć, a pesto lepiej się rozprowadzi; wilgoć na powierzchni utrudnia przypiekanie.
Doprawianie etapami Sól mięso z obu stron, a potem dodaj pesto; każde natarcie wnosi smak, więc nie przesadź z solą, bo pesto i mozzarella są już słone.
-
Posmaruj kotlety 1 łyżeczką oliwy z oliwek i rozsmaruj 1 łyżkę pesto na wierzchu każdego z nich.
~1 min
Doprawianie etapami Sól mięso z obu stron, a potem dodaj pesto; każde natarcie wnosi smak, więc nie przesadź z solą, bo pesto i mozzarella są już słone.
-
Ułóż kotlety na wyłożonej blasze i zapiekaj pod grillem, aż pesto pociemnieje na brzegach, a kurczak osiągnie 74°C w najgrubszym miejscu, około 5 minut.
~5 min
Grill działa jak górna grzałka: przypieka pesto i zamyka soki, a cienkie kotlety szybko osiągają bezpieczną temperaturę.
Cienkie kotlety pieką się w kilka minut, więc nie odchodź od piekarnika: granica między przypieczoną skorupką pesto a spaleniem to około 30 sekund.
Grillowanie Ustaw jedzenie blisko grilla i pilnuj, bo górny żar przypieka nierównomiernie; obracaj lub przesuwaj, gdy brzegi ciemnieją zbyt szybko.
-
Gdy krok 4 się gotuje
Podczas gdy kurczak się zapieka, przekrój kawałki ciabatty poziomo na pół i porwij lub pokrój mozzarellę na cienkie kawałki.
~2 min
-
Ułóż połówki ciabatty przeciętą stroną do góry na gorącej blasze obok kurczaka i zapiekaj pod grillem, aż brzegi się zarumienią, około 1 minuty.
~1 min
Krótkie opiekanie pod grillem tworzy chrupiącą skorupkę, która nie nasiąka sokami i utrzymuje kanapkę zwartą.
Grillowanie Ustaw jedzenie blisko grilla i pilnuj, bo górny żar przypieka nierównomiernie; obracaj lub przesuwaj, gdy brzegi ciemnieją zbyt szybko.
-
Na każdą opieczoną połówkę ciabatty nałóż kotlet z pesto i mozzarellę. Włóż z powrotem pod grill, aż mozzarella się roztopi i zacznie bąbelkować, około 1 minuty. Podawaj na gorąco.
~1 min
Mozzarella topi się szybko pod wysokim żarem, tworząc ciągnącą się warstwę, ale zbyt długie trzymanie przypali ciabattę.
Jeśli twój grill jest bardzo gorący, przesuń ruszt o jeden poziom niżej, aby mozzarella roztopiła się, zanim ciabatta się przypali.
Grillowanie Ustaw jedzenie blisko grilla i pilnuj, bo górny żar przypieka nierównomiernie; obracaj lub przesuwaj, gdy brzegi ciemnieją zbyt szybko.
