Omlet ze szpinakiem i fetą na patelni z pomidorkami koktajlowymi
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
Miękki omlet smażony na patelni, złożony na pół z zwiędniętym szpinakiem, pokruszoną fetą i podsmażonymi pomidorkami koktajlowymi. Bogaty w białko, gotowy w niecałe dwadzieścia minut.
- Łącznie
- 13 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 8
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Smażenie sauté · Delikatne mieszanie
Instrukcje
-
Wbij 3 jajka do miski, dodaj 0,25 łyżeczki soli i 0,125 łyżeczki czarnego pieprzu, a następnie roztrzep widelcem, aż żółtka i białka dokładnie się połączą i lekko spienią.
~2 min
Dokładne roztrzepanie łączy żółtka z białkami i wbija powietrze, dzięki czemu omlet wychodzi puszysty i równomiernie się ścina.
-
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na małej patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu. Dodaj 80 g pomidorków koktajlowych i smaż, aż skórki zaczną się przypalać i pękać, około 3 minut.
~3 min
Pękanie skórek wypuszcza sok i zagęszcza go, co koncentruje słodycz pomidorków i zapobiega rozwodnieniu omletu.
Najpierw podsmaż pomidorki koktajlowe, aby skoncentrować ich słodycz i dać omletowi soczystą bazę zamiast wodnistej.
Smażenie sauté Smaż na średnio wysokim ogniu, często mieszając, aż pomidorki się przypalą, a szpinak zwiędnie; nie przepełniaj patelni, bo warzywa zaczną się dusić zamiast smażyć.
-
Dodaj 60 g szpinaku na patelnię i mieszaj, aż całkowicie zwiędnie, około 1 minuty. Rozłóż warzywa równą warstwą.
~1 min
Szpinak zawiera dużo wody, więc krótkie smażenie pozwala jej odparować, zanim wylejesz jajka, i omlet nie będzie wodnisty.
Smażenie sauté Smaż na średnio wysokim ogniu, często mieszając, aż pomidorki się przypalą, a szpinak zwiędnie; nie przepełniaj patelni, bo warzywa zaczną się dusić zamiast smażyć.
-
Wylej roztrzepane jajka na warzywa i zmniejsz ogień do średnio niskiego. Pokrusz 40 g fety na wierzch. Smaż bez mieszania, aż brzegi się zetną, a środek pozostanie ledwie miękki, około 4 minut.
~4 min
Średnio niski ogień pozwala jajkom ścinać się równomiernie, zanim spód stanie się twardy i gumowaty.
Po wlaniu jajek utrzymuj średnio niski ogień; wysoka temperatura sprawia, że spód staje się gumowaty, zanim środek się zetnie.
Delikatne mieszanie Gdy brzegi omletu się zetną, a środek pozostanie lekko wilgotny, złóż go delikatnie łopatką; zbyt wczesne składanie rozrywa omlet.
-
Gdy krok 4 się gotuje
Gdy omlet się ścina, opiecz 1 kromkę chleba na zakwasie na złoty i chrupiący kolor.
~2 min
-
Zsuń omlet na talerz, składając go na pół, jeśli chcesz, i podawaj z opieczonym chlebem na zakwasie.
~1 min
Delikatne mieszanie Gdy brzegi omletu się zetną, a środek pozostanie lekko wilgotny, złóż go delikatnie łopatką; zbyt wczesne składanie rozrywa omlet.
