Tost z rozgniecionym awokado i fetą z jajkiem sadzonym
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
Kremowe awokado i słona feta na opieczonym chlebie na zakwasie, zwieńczone jajkiem sadzonym i odrobiną soku z cytryny. Szybkie, bogate w białko śniadanie lub lekki lunch przygotowany w całości na jednej patelni.
- Łącznie
- 11 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 6
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Smażenie na patelni · Równoważenie kwasowością
Instrukcje
-
Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyłóż miąższ do małej miski. Dodaj sok z połowy cytryny, 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu. Rozgnieć widelcem na kremową masę, ale pozostaw nieco grudek.
~3 min
Sól i kwas cytrynowy rozluźniają strukturę miąższu i wzmacniają smak, a sok z cytryny spowalnia brązowienie awokado.
Równoważenie kwasowością Dodaj sok z cytryny stopniowo i próbuj, kwas ma rozjaśnić tłuste awokado i fetę, a nie zdominować smaku.
-
Opiecz 2 kromki chleba na zakwasie na złoty kolor i chrupkość. Jeśli nie masz tostera, wystarczy sucha patelnia na średnim ogniu.
~2 min
Pieczenie na sucho usuwa wilgoć z powierzchni i wywołuje reakcję Maillarda, dzięki której skórka staje się chrupiąca i aromatyczna.
-
Gdy krok 2 się gotuje
Gdy chleb się opieka, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na małej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Wbij jajko i smaż, aż białko będzie całkowicie ścięte, a żółtko wciąż płynne, około 3 minut.
~3 min
Średni ogień pozwala białku ściąć się równomiernie, zanim żółtko zdąży stwardnieć, dając płynny środek.
Smażenie na patelni Smaż na średnim ogniu, aż białko całkowicie się zetnie, a brzegi będą delikatnie chrupiące; zbyt wysoki ogień przypali białko, zanim żółtko dojdzie.
-
Rozsmaruj rozgniecione awokado równomiernie na ciepłym toście. Pokrusz 40 g fety nad awokado.
~1 min
Krusz fetę prosto z lodówki, aby pozostała w wyraźnych, słonych grudkach zamiast rozpłynąć się w awokado.
-
Przełóż jajko sadzone na fetę. Wykończ szczyptą soli i czarnego pieprzu i podawaj natychmiast.
~1 min
