Kremowe jajecznica ze szpinakiem i serem
- Wytrawny
- Kuchenka
- Piekarnik
Miękkie jajecznica z podsmażonym szpinakiem i roztopionym serem. Bogate, niskowęglowodanowe śniadanie lub lekki lunch, który przygotujesz na jednej patelni.
- Łącznie
- 10 min
- Przyg. 3 · Gotowanie 7
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Smażenie sauté · Delikatne mieszanie
Instrukcje
-
Wbij 3 jajka do małej miski, dodaj 0,125 łyżeczki soli i czarny pieprz, ubij widelcem, aż żółtka i białka dokładnie się połączą i lekko spienią. Zetrzyj 30 g sera.
~3 min
Ubijanie jajek widelcem łączy żółtka z białkami i wprowadza powietrze, dzięki czemu jajecznica będzie puszysta i równomiernie się zetnie.
-
Rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj 80 g szpinaku i smaż, mieszając, aż całkowicie zwiędnie, a woda odparuje, około 2 minut. Przesuń szpinak na jedną stronę patelni.
~2 min
Odparowanie wody ze szpinaku zapobiega rozgotowaniu jajek i rozwodnieniu jajecznicy.
Przed dodaniem jajek dociśnij zwiędły szpinak do brzegu patelni szpatułką, aby uwolnić zatrzymaną wodę, w przeciwnym razie jajecznica stanie się wodnista.
Smażenie sauté Smaż szpinak na średnim ogniu, mieszając, aż zwiędnie i odparuje woda; nie przypal go.
-
Wlej roztrzepane jajka na pustą stronę patelni. Poczekaj 20 sekund, aż się zetną, następnie delikatnie mieszaj szpatułką, przeciągając ścięte jajko do środka, aż jajecznica będzie miękka i wciąż błyszcząca, około 1 minuty.
~1 min
Delikatne mieszanie i krótkie ścinanie zapobiega przesuszeniu jajek, dzięki czemu pozostają kremowe i wilgotne.
-
Wmieszaj szpinak do jajek i posyp startym serem. Mieszaj tylko do momentu, aż ser się roztopi i utworzy kremową powłokę, około 1 minuty. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj pozostałe 0,125 łyżeczki soli.
~1 min
Ser topi się szybko i otacza jajka, tworząc kremową konsystencję; zbyt długie mieszanie może spowodować, że jajka staną się twarde.
Delikatne mieszanie Delikatnie wmieszaj szpinak i ser, aby nie rozgnieść jajek i zachować kremową konsystencję.
-
Przełóż jajecznicę na talerz i podawaj natychmiast, gdy ser jest jeszcze miękki i błyszczący.
~1 min
