Makaron z jajkami i parmezanem na patelni

Instrukcje

1. 1

   Doprowadź 1 l wody do energicznego wrzenia w dużym garnku na dużym ogniu.

   ~5 min

2. 2

   Gdy krok 1 się gotuje

   Gdy woda się grzeje, wbij 2 jajka do małej miski, dodaj 20 g startego parmezanu i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, a następnie roztrzep widelcem na gładką masę. Zetrzyj pozostałe 5 g parmezanu i odłóż na bok.

   ~2 min

3. 3

   Wsyp 100 g makaronu do wrzącej wody i gotuj do stanu al dente, około 8 minut, mieszając raz, aby nitki się nie skleiły. Odlej 60 ml wody z gotowania, a następnie odcedź makaron na durszlaku.

   ~8 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Przełóż pusty garnek z powrotem na mały ogień. Dodaj odcedzony makaron i 60 ml odlanej wody z gotowania, mieszając szczypcami przez 30 sekund, aby makaron był pokryty sosem i parował.

   ~1 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Zdejmij garnek z ognia i wlej mieszankę jajek z parmezanem, stale mieszając szczypcami przez około 1 minutę, aż jajka zgęstnieją w błyszczący sos oblepiający makaron. Ciepło resztkowe ścina jajka, nie zamieniając ich w jajecznicę.

   ~1 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
6. 6

   Podawaj natychmiast w ciepłej misce, posypane pozostałymi 5 g startego parmezanu i dodatkową szczyptą czarnego pieprzu, jeśli lubisz.

   ~1 min