Kremowy tagliatelle z kurczakiem i pieczarkami

Instrukcje

1. 1

   Napełnij duży garnek co najmniej 1,5 l wody, dodaj 1 łyżeczkę soli i doprowadź do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.

   ~6 min

2. 2

   Gdy krok 1 się gotuje

   Gdy woda się grzeje, pokrój udka kurczaka na kawałki o boku 3 cm i przypraw 0,25 łyżeczki soli oraz czarnym pieprzem. Oczyść pieczarki, obetnij trzonki i pokrój je w plastry grubości 5 mm. Obierz i drobno posiekaj czosnek.

   ~6 min

3. 3

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio dużym ogniu. Ułóż kurczaka w jednej warstwie i smaż bez ruszania przez 4 minuty, następnie obróć i smaż jeszcze 2 minuty, aż będzie złocisty z obu stron i przestanie być różowy w środku, 74°C/165°F. Przełóż na talerz.

   ~6 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
4. 4

   Dodaj pieczarki na tę samą patelnię i smaż na średnio dużym ogniu przez 5 minut, mieszając tylko od czasu do czasu, aż puszczą sok i staną się złociste na brzegach.

   ~5 min

   Dlaczego?
5. 5

   Zmniejsz ogień do średniego, dodaj czosnek i tymianek do pieczarek i mieszaj przez 45 sekund, aż zaczną pachnieć. Wlej 100 ml śmietanki i 60 ml wrzącej wody z makaronu, zeskrobując przypieczone resztki z patelni, i gotuj 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

   ~3 min

   Dlaczego? Technika
6. 6

   Wsyp tagliatelle do wrzącej wody i gotuj do stanu al dente, około 8 minut, następnie odcedź, zachowując 100 ml wody z gotowania.

   ~8 min

   Dlaczego?
7. 7

   Przełóż kurczaka wraz z sokami z powrotem na patelnię, dodaj odcedzony tagliatelle i mieszaj na małym ogniu przez 2 minuty, dolewając po odrobinie odłożonej wody z makaronu, aż sos oblepi każdy klusek. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj pozostałe 0,25 łyżeczki soli.

   ~2 min

   Dlaczego? Technika