Miska z quinoą, kurczakiem, ogórkiem i fetą z cytryną

Instrukcje

1. 1

   Przepłucz quinoę pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna, i dobrze odcedź. Przełóż do małego rondla z 300 ml wody i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta, a ziarna staną się półprzezroczyste z widocznym „ogonkiem”. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, po czym rozluźnij widelcem.

   ~20 min

   Dlaczego?
2. 2

   Gdy krok 1 się gotuje

   Podczas gdy quinoa się gotuje, pokrój ogórek w kostkę o boku 1 cm, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Zetrzyj skórkę z cytryny do małej miseczki, następnie wyciśnij 2 łyżki soku z cytryny. Wymieszaj trzepaczką 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i czarny pieprz.

   ~5 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Osusz pierś z kurczaka ręcznikiem papierowym i pokrój w kawałki o boku 2 cm. Dopraw pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu. Ułóż kurczaka w jednej warstwie i smaż przez 4 minuty bez ruszania, aż spód będzie złocisty. Obróć kawałki i smaż przez kolejne 4 minuty, aż będą rumiane, a środek osiągnie 74°C/165°F.

   ~4 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Podziel quinoę między dwie miski. Na wierzchu ułóż kurczaka, ogórka i pomidorki koktajlowe. Polej wszystko sosem cytrynowym i posyp pokruszoną fetą. Podawaj od razu.

   ~5 min

   Wskazówka szefa