Skrzydełka z kurczaka BBQ z air fryera
- Wytrawny
- Frytkownica
Skrzydełka obtoczone w sosie BBQ i usmażone w air fryerze, aż skórka się zarumieni, a glazura stanie się lepka. Jednoporcjowy, wysokobiałkowy posiłek bez użycia kuchenki.
- Łącznie
- 29 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 24
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Polewanie
Instrukcje
-
Dokładnie osusz 400 g skrzydełek z kurczaka ręcznikami papierowymi. W misce wymieszaj je z 1 łyżką oleju, 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, aż będą równomiernie obtoczone.
~5 min
Dokładne osuszenie skóry zapobiega jej duszeniu się pod wpływem pary, dzięki czemu w air fryerze staje się chrupiąca i rumiana.
Dokładnie osusz skrzydełka przed natłuszczeniem: wilgoć na powierzchni powoduje duszenie skóry parą i blokuje chrupiące zrumienienie, które daje air fryer.
-
Ustaw air fryer na 190°C i rozgrzewaj przez 3 minuty.
~3 min
-
Ułóż skrzydełka w jednej warstwie w koszu air fryera, skórą do góry, tak aby się nie dotykały. Smaż w 190°C przez 14 minut, obracając raz w połowie smażenia.
~14 min
Jedna warstwa bez stłoczenia pozwala gorącemu powietrzu krążyć wokół każdego skrzydełka, więc skóra chrupie równomiernie zamiast parować.
Pieczenie Ułóż skrzydełka w jednej warstwie i obracaj raz w połowie, aby obie strony się zrumieniły. Unikaj stłoczenia, bo para zamiast suchego powietrza zmiękczy skórę.
-
Gdy krok 3 się gotuje
Podczas smażenia skrzydełek wymieszaj w małej misce 3 łyżki sosu BBQ z 1 łyżką wody, aby rozrzedzić go do smarowania.
~2 min
Rozcieńczenie sosu wodą ułatwia równomierne smarowanie i zapobiega jego przypaleniu się pod wpływem wysokiej temperatury.
-
Posmaruj skrzydełka dokładnie mieszanką sosu BBQ. Smaż w 200°C przez 5 minut, następnie posmaruj ponownie pozostałym sosem i smaż jeszcze 2 minuty, aż glazura będzie lepka, a skrzydełka osiągną 74°C w najgrubszym miejscu.
~5 min
Dwukrotne smarowanie pozwala glazurze się zredukować i przylgnąć do skóry, a końcowy etap w 200°C karmelizuje cukry sosu, dając lepką powłokę.
Jeśli glazura zacznie zbyt szybko ciemnieć w 200°C, obniż temperaturę do 190°C i dodaj końcowe 2 minuty w tej temperaturze.
Pieczenie Ułóż skrzydełka w jednej warstwie i obracaj raz w połowie, aby obie strony się zrumieniły. Unikaj stłoczenia, bo para zamiast suchego powietrza zmiękczy skórę.
Polewanie Smaruj cienko i równomiernie, a glazurę nakładaj w dwóch etapach. Zbyt gruba warstwa sosu przypali się, zanim skrzydełka dojdą do temperatury.
