Zapiekanka z wołowiną i ryżem
- Wytrawny
- Piekarnik
Złocista, bulgocząca zapiekanka z przyprawionym mięsem mielonym wołowym, ryżem i słodką papryką pod chrupiącą skórką z cheddara. Kojąca, bogata w białko i przygotowana w całości w piekarniku.
- Łącznie
- 1 godz. 30
- Przyg. 20 · Gotowanie 60 · Odpoczynek 10
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Ryż metodą absorpcji · Doprawianie etapami
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Zetrzyj cheddar i odłóż na bok.
~12 min
-
Drobno posiekaj cebulę, a paprykę pokrój w kawałki o boku 2 cm.
~8 min
-
W misce połącz mięso mielone wołowe, posiekaną cebulę, paprykę, ryż, pomidory z puszki, 500 ml wody, oliwę z oliwek, 1,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj, rozdzielając mięso mielone.
~5 min
Dokładne rozdzielenie mięsa zapobiega zbitym grudkom i pozwala ryżowi oraz przyprawom równomiernie się rozłożyć w całej zapiekance.
Doprawianie etapami Sól i pieprz dodawaj do całej mieszaniny przed pieczeniem, by przyprawy równomiernie przeniknęły mięso i ryż. Smakuj surową mieszaninę oszczędnie i koryguj po upieczeniu.
-
Przełóż mieszaninę do naczynia do zapiekania i wyrównaj powierzchnię. Przykryj szczelnie folią i piecz 35 minut, aż ryż będzie prawie miękki, a płyn w większości wchłonięty.
~35 min
Szczelna pokrywa zatrzymuje parę, dzięki czemu ryż wchłania płyn i mięknie, zamiast wysychać na wierzchu.
Jeśli po pieczeniu pod przykryciem ryż wciąż jest twardawy, dodaj 3 łyżki gorącej wody, ponownie przykryj folią i wstaw do piekarnika na 5 minut, zanim dodasz cheddar.
Rozłóż mieszaninę w naczyniu warstwą nie grubszą niż 5 cm, aby ryż piekł się równomiernie, a cheddar się rumienił, a nie dusił.
Ryż metodą absorpcji Ryż gotuje się wchłaniając płyn pod szczelnym przykryciem. Pilnuj, by płyn wsiąkł, ale nie wyparował do sucha, inaczej ziarna pozostaną twarde.
-
Zdejmij folię, posyp wierzch startym cheddarem i piecz bez przykrycia 20 minut, aż ser się rozpuści i zbrązowieje na brzegach, a ryż będzie całkowicie miękki.
~20 min
Odkrycie naczynia pozwala odparować wilgoci, dzięki czemu cheddar się rozpuszcza i rumieni, zamiast dusić się pod parą.
Ryż metodą absorpcji Ryż gotuje się wchłaniając płyn pod szczelnym przykryciem. Pilnuj, by płyn wsiąkł, ale nie wyparował do sucha, inaczej ziarna pozostaną twarde.
-
Przed podaniem odstaw zapiekankę na 10 minut, aby ryż się ułożył, a porcje trzymały się razem.
~10 min
Krótki odpoczynek pozwala płynom równomiernie się rozłożyć i zapiekanka łatwiej się kroi oraz nie rozpada na talerzu.
