Dymna zupa pomidorowo-paprykowa z grzankami

Instrukcje

1. 1

   Pokrój cebulę w kostkę o boku 1 cm. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kawałki o boku 2 cm. Odmierz paprykę mieloną, kumin, sól i pieprz czarny.

   ~10 min

2. 2

   Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i papryki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i lekko się zarumienią, około 8 minut.

   ~8 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
3. 3

   Wmieszaj 1,5 łyżeczki papryki mielonej i 0,5 łyżeczki kuminu. Smaż 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć, następnie dodaj 400 g pomidorów z puszki i 300 ml wody. Dobrze wymieszaj.

   ~1 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj, aż papryki będą bardzo miękkie, około 15 minut.

   ~15 min

   Dlaczego?
5. 5

   Gdy krok 4 się gotuje

   Gdy zupa się gotuje, opiecz 2 kromki chleba na suchej dużej patelni na średnim ogniu, aż staną się chrupiące i złociste, około 2 minut z każdej strony. Odłóż na bok.

   ~4 min

   Dlaczego?
6. 6

   Zmiksuj blenderem zanurzeniowym około połowy zupy, zostawiając część kawałków dla tekstury. Wmieszaj 0,75 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki pieprzu czarnego. Spróbuj i dopraw do smaku.

   ~2 min

   Dlaczego?
7. 7

   Wbij 2 jajka do gotującej się delikatnie zupy, przykryj i gotuj, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie, około 4 minut.

   ~4 min

   Dlaczego?
8. 8

   Rozlej zupę do misek, na każdej połóż jajko w koszulce i podawaj z opieczonym chlebem obok.

   ~2 min