Zapiekane kokilki kremowe z kiwi i marakują

Name: Zapiekane kokilki kremowe z kiwi i marakują
Prep time: 15 min
Cook time: 31 min
Total time: 76 min
Yield: 8
Ingredients: 6 białek jajek; 100 g cukru; 300 ml śmietanki; 4 kiwi; 3 marakuje; 1 szczypta soli

Słodki
Bez pośpiechu
Piekarnik

Indywidualne zapiekane kokilki kremowe z cierpkim kiwi i marakują, zapiekane w piekarniku do momentu, gdy ledwie drżą. Lekki deser bogaty w białko, naturalnie nieostry.

Łącznie: 76 min; Przyg. 15 · Gotowanie 31 · Odpoczynek 30
Porcje: 8
Trudność: Trudny

Poćwiczysz: Ubijanie · Delikatne mieszanie

Szacunkowe wartości odżywcze · Zaloguj się, aby zobaczyć wartości odżywcze

Zacznij gotować

Dodaj do planu tygodnia Utwórz wariant

Potrzebne narzędzia

piekarnik
8 kokilek
trzepaczka
miska
nóż
deska do krojenia
naczynie do zapiekania

Bezpieczeństwo żywności (4)

Białka jajek muszą być całkowicie ścięte przed podaniem; środek powinien ledwie drżeć, a nie być płynny.
Podczas obchodzenia się z białkami jajek używaj czystych rąk i powierzchni, a po krojeniu owoców umyj nóż i deskę.
Po kontakcie z surowym mięsem, rybami lub jajkami umyj ręce, deski i przybory gorącą wodą z mydłem i trzymaj surowe białko z dala od żywności gotowej do spożycia.
Gotuj jajka, aż białka i żółtka się zetną (71°C/160°F).

Składniki

Alergeny: mleko, jajka

6 białek jajek
100 g cukru
300 ml śmietanki
4 kiwi
3 marakuje
1 szczypta soli

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Lekko natłuść 8 kokilek odrobiną śmietanki i ustaw je w naczyniu do zapiekania.

~5 min
Obierz kiwi i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Przekrój marakuję na pół i wyłóż miąższ do małej miseczki.

~6 min
Ubij białka jajek ze szczyptą soli na pianę, następnie dodawaj cukier w trzech porcjach i ubijaj na miękką, lśniącą bezę, która utrzymuje delikatny czubek.

~6 min
Wmieszaj śmietankę do bezy w dwóch porcjach, tylko do połączenia, następnie delikatnie wmieszaj kawałki kiwi i miąższ marakui. Rozłóż masę równomiernie do kokilek.

~4 min
Wlej gorącą wodę do naczynia do zapiekania tak, aby sięgała do połowy wysokości kokilek. Piecz, aż wierzchy się zetną i ledwie drżą w środku, 22 do 25 minut.

~25 min
Wyjmij kokilki z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, aż stężeją, około 30 minut. Podawaj w temperaturze pokojowej lub schłodzone.

~30 min