Bezpieczne gniazda czekoladowe wielkanocne

Instrukcje

1. 1

   Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Połam 150 g czekolady gorzkiej i 80 g czekolady mlecznej na małe kawałki i przełóż je do dużej miski żaroodpornej.

   ~5 min

2. 2

   Wlej 500 ml gorącej wody z kranu do rondla lub większej miski i postaw miskę z czekoladą nad nią, upewniając się, że woda nie dotyka miski. Mieszaj drewnianą łyżką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i będzie gładka, około 5 minut.

   ~5 min

   Dlaczego?
3. 3

   Zdejmij miskę z gorącej wody. Wmieszaj 60 ml śmietanki, 2 łyżki cukru i 1 szczyptę soli do rozpuszczonej czekolady, aż cukier się rozpuści, a masa będzie błyszcząca i gęsta.

   ~3 min

   Dlaczego?
4. 4

   Oddziel 1 jajko. Białko przełóż do małej miski i ubij je na miękką, pienistą pianę, około 2 minuty. Wmieszaj białko do masy czekoladowej w trzech porcjach, aż nie pozostaną smugi; masa lekko się rozluźni i stanie się musowa.

   ~2 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
5. 5

   Nakładaj czubate łyżki masy na wyłożoną blachę i zrób w środku każdej płytkie wgłębienie tyłem łyżki, formując kształt gniazda. Powinno wyjść około 8 gniazd.

   ~7 min

   Wskazówka szefa
6. 6

   Wstaw blachę do lodówki i chłodź, aż gniazda stężeją i będą łatwo odchodzić od papieru do pieczenia, około 40 minut. Wgłębienia wypełniaj tuż przed podaniem.

   ~40 min

   Dlaczego?