Zapiekane jabłko z kruszonką dla jednej osoby
- Słodki
- Piekarnik
Miękkie pieczone jabłko pod maślaną, złocistą kruszonką. Ciepły deser na jedną porcję z karmelizowanymi brzegami, bez użycia kuchenki.
- Łącznie
- 58 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 38 · Odpoczynek 10
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Krojenie w kostkę · Ucieranie masła
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój je w kostkę o boku 2 cm.
~8 min
Krojenie w kostkę Krój jabłko w równą kostkę o boku około 2 cm, aby upiekło się równomiernie; zbyt drobne kawałki rozpadną się pod kruszonką.
-
Włóż kawałki jabłka do małego naczynia do zapiekania. Posyp je 10 g cukru i polej 15 ml wody, po czym wymieszaj, aby je obtoczyć.
~2 min
Cukier i woda pomagają jabłku puścić sok i lekko się skarmelizować, dzięki czemu nie wysycha pod kruszonką.
-
W misce wcieraj palcami 30 g masła w 40 g mąki, aż mieszanina będzie przypominać grube, wilgotne okruszki. Wsyp pozostałe 15 g cukru i wymieszaj.
~4 min
Wcieranie zimnego masła w mąkę otacza jej cząstki tłuszczem, co zapobiega tworzeniu się glutenu i daje kruchą, sypką kruszonkę.
Ucieranie masła Wcieraj zimne masło opuszkami palców, aż powstaną grube okruszki; ciepłe masło lub zbyt długie wcieranie dają ciastowatą, twardą kruszonkę.
-
Równomiernie rozsyp kruszonkę na jabłkach, przykrywając owoce jedną warstwą.
~2 min
Równa, niezbyt gruba warstwa kruszonki piecze się jednostajnie i pozwala jabłku pod nią dojść do miękkości.
-
Piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a jabłko miękkie przy nakłuciu nożem, od 28 do 32 minut.
~32 min
-
Odstaw zapiekankę na 10 minut, aby soki zgęstniały przed podaniem.
~10 min
Podczas odpoczynku soki z jabłka wchłaniają się w kruszonkę i gęstnieją, więc deser nie rozpadnie się na talerzu.
