Crumble owsiany z jabłkami, gruszkami i jeżynami
- Słodki
- Piekarnik
Miękkie pieczone jabłka i gruszki z soczystymi jeżynami pod maślanym crumble owsianym z brązowym cukrem. Ciepły, krzepiący deser z chrupiącą złocistą skórką.
- Łącznie
- 75 min
- Przyg. 15 · Gotowanie 50 · Odpoczynek 10
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Krojenie w kostkę
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Obierz jabłka i gruszki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój owoce w kostkę o boku 2 cm.
~10 min
Krój owoce w równą kostkę o boku 2 cm, aby jabłka i gruszki miękły w tym samym tempie, w jakim jeżyny puszczają sok.
Krojenie w kostkę Krój owoce w kostkę o równej wielkości, trzymając nóż prostopadle i przesuwając go pewnym ruchem; nierówne kawałki pieką się w różnym tempie.
-
Rozłóż kostki jabłek i gruszek w naczyniu do pieczenia o wymiarach około 20 x 25 cm. Rozsyp na owocach jeżyny i posyp je 30 g brązowego cukru oraz szczyptą soli.
~5 min
Cukier i sól już teraz wyciągają z owoców soki, dzięki czemu podczas pieczenia powstanie gęsty, aromatyczny syrop.
-
Rozpuść masło w misce wstawionej na kilka minut do ciepłego piekarnika lub zmiękcz je tak, by dało się z nim pracować. Dodaj płatki owsiane i pozostałe 70 g brązowego cukru, a następnie rozcieraj palcami, aż mieszanina będzie przypominać grube, grudkowate okruszki.
~8 min
Palce rozcierają masło z suchymi składnikami, tworząc grudki, które w piecu się zarumienią i pozostaną chrupiące.
-
Rozsyp crumble owsiany równomiernie na owocach, zostawiając kilka przerw, aby para mogła uchodzić.
~2 min
Przerwy w wierzchu pozwalają parze uciekać, dzięki czemu crumble nie rozmoknie i pozostanie chrupiące.
-
Piecz, aż wierzch będzie mocno złocisty, a soki owocowe zaczną bulgotać na brzegach, od 35 do 40 minut.
~40 min
Jeśli wierzch zbrązowieje zbyt szybko, zanim owoce zmiękną, przykryj naczynie luźno arkuszem folii na ostatnie 10 minut.
-
Odstaw crumble na 10 minut, aby soki się ułożyły, przed podaniem.
~10 min
Krótki odpoczynek pozwala sokom zgęstnieć i wchłonąć się w owoce, dzięki czemu deser nie rozleje się na talerzu.
