Pałki z kurczaka z sosem BBQ z air fryera z chrupiącymi ziemniakami
- Wytrawny
- Frytkownica
Pałki z kurczaka smażone w air fryerze, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso pozostanie soczyste, posmarowane sosem BBQ, z ziemniakami w łupinach pieczonymi na złoto w tym samym koszyku. Ciepła, nieostra, wysokobiałkowa kolacja z sosem BBQ do maczania na boku.
- Łącznie
- 55 min
- Przyg. 15 · Gotowanie 35 · Odpoczynek 5
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Polewanie
Instrukcje
-
Osusz 4 pałki z kurczaka ręcznikiem papierowym. Natrzyj je 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, aż będą równomiernie pokryte.
~5 min
Osuszenie skórki usuwa wilgoć, która inaczej parowałaby w koszyku i nie pozwoliła skórce się zrumienić.
-
Pokrój 500 g ziemniaków na łupiny o szerokości 2 cm. Wymieszaj je w misce z pozostałą 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
~6 min
Krój łupiny ziemniaków na równą grubość 2 cm, aby były gotowe w tym samym czasie co drugie smażenie pałek w koszyku.
-
Ułóż pałki w koszyku air fryera w jednej warstwie. Smaż w 190°C przez 20 minut, obracając je raz w połowie, aż skórka się zrumieni, a najgrubsza część mięsa osiągnie 74°C/165°F na termometrze błyskawicznym.
~20 min
Jedna warstwa pozwala gorącemu powietrzu krążyć wokół każdej pałki, dzięki czemu skórka chrupie równomiernie, a nie dusi się we własnym sosie.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie i obracaj w połowie, aby gorące powietrze dotarło do każdej strony; zbyt ciasne ułożenie dusi potrawę zamiast ją zrumienić.
-
Gdy pałki się smażą, pozostaw przyprawione łupiny ziemniaków gotowe w misce. Kiedy pałki będą gotowe, przełóż je na talerz i smaż ziemniaki w koszyku w 200°C przez 15 minut, potrząsając koszykiem w połowie, aż łupiny będą złote i miękkie po nakłuciu nożem.
~15 min
Wyższa temperatura na ziemniaki daje im czas na zrumienienie i wysuszenie powierzchni, zanim wnętrze zdąży się rozgotować.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie i obracaj w połowie, aby gorące powietrze dotarło do każdej strony; zbyt ciasne ułożenie dusi potrawę zamiast ją zrumienić.
-
Włóż pałki z powrotem do koszyka, posmaruj je dokładnie 4 łyżkami sosu BBQ i smaż w 190°C przez 4 minuty, aż glazura będzie lepka i bulgocząca.
~4 min
Krótkie smażenie glazury na końcu zagęszcza cukry w sosie, dzięki czemu przylega do skórki zamiast spływać.
Polewanie Nakładaj glazurę cienko i równomiernie pędzelkiem, a potem krótko dopiecz; zbyt gruba warstwa przypali się, zanim mięso się zagrzeje.
-
Przełóż pałki i ziemniaki na talerze i odstaw na 5 minut. Wymieszaj pozostałe 2 łyżki sosu BBQ z 1 łyżką wody w małej misce i podaj jako sos do maczania.
~5 min
Odpoczynek pozwala sokom rozprowadzić się w mięsie, dzięki czemu pałki pozostają soczyste po przekrojeniu.
