Tartiflette z blachy
- Wytrawny
- Kojący
- Piekarnik
Wersja tartiflette na blasze: złociste plastry ziemniaków, chrupiące lardons i miękkie cebule pod kołdrą z roztopionego reblochonu. Sycące, treściwe i przygotowane w całości w piekarniku.
- Łącznie
- 80 min
- Przyg. 20 · Gotowanie 50 · Odpoczynek 10
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój ziemniaki w plastry o grubości 5 mm, a cebule w cienkie łódki. Wymieszaj oba składniki w misce z oliwą z oliwek, solą i czarnym pieprzem.
~15 min
Krój ziemniaki na plastry nie grubsze niż 5 mm, aby upiekły się w tym samym czasie, w którym lardons staną się chrupiące.
-
Rozłóż ziemniaki i cebule równomiernie w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz przez 25 minut, obracając raz w połowie, aż brzegi się zarumienią, a ziemniaki będą prawie miękkie.
~25 min
Jedna warstwa i obrót zapewniają równomierne zrumienienie i parowanie wilgoci, dzięki czemu ziemniaki pieką się, a nie duszą.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie w wysokiej temperaturze, obracając raz, aby uzyskać równomierne zrumienienie; unikaj tłoku na blasze, bo warzywa będą się dusić.
-
Rozsyp lardons na blasze i piecz jeszcze 15 minut, aż lardons będą chrupiące, a ziemniaki całkowicie miękkie przy nakłuciu nożem.
~15 min
Dodanie lardons później pozwala im się wytopić i stać chrupiącymi, zanim ziemniaki się rozpadną.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie w wysokiej temperaturze, obracając raz, aby uzyskać równomierne zrumienienie; unikaj tłoku na blasze, bo warzywa będą się dusić.
-
Pokrój reblochon w cienkie paski. Ułóż je na wierzchu zapiekanki, równomiernie przykrywając ziemniaki i lardons.
~5 min
-
Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez 10 minut, aż reblochon się roztopi i będzie bulgotał na brzegach.
~10 min
Cienkie paski topią się równomiernie, a bulgotanie na brzegach sygnalizuje, że ser jest gorący i płynny.
Jeśli reblochon zbyt szybko się zrumieni, przykryj blachę luźno folią na ostatnie kilka minut.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie w wysokiej temperaturze, obracając raz, aby uzyskać równomierne zrumienienie; unikaj tłoku na blasze, bo warzywa będą się dusić.
-
Odstaw zapiekankę na 10 minut, aby reblochon lekko stężał, a następnie podawaj prosto z blachy.
~10 min
Krótki odpoczynek pozwala serowi stężeć, dzięki czemu łatwiej się nakłada i nie spływa z ziemniaków.
